Rollito de Huevo Grueso tipo Ladrillo
¡El Estándar de los Platos Caseros! Haciendo un Rollito de Huevo Grueso como un Ladrillo
Un plato coreano que nunca cansa: ¡el rollito de huevo! Separe las claras y las yemas, luego apílelas y enróllelas para crear una obra maestra gruesa y parecida a un ladrillo. Es la opción perfecta cuando necesita un acompañamiento especial o una adición encantadora a las loncheras. Su textura rica, sabrosa y tierna es simplemente irresistible.
Ingredientes Esenciales- 8 huevos frescos
- 1 chile verde picante (cheongyang)
- 1 pimiento rojo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o vino de arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Reúna todos los ingredientes para prepararse para hacer su delicioso rollito de huevo tipo ladrillo. Lavar y medir todo de antemano hará que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 2
Corte los chiles verdes y rojos por la mitad, retire las semillas y luego píquelos muy finamente. Si bien cortarlos en rodajas finas es una opción, picarlos permite que el chile se mezcle mejor con la mezcla de huevo, mejorando tanto el color como la textura.
Step 3
Rompa los huevos frescos en un bol. Ahora es el momento de separar cuidadosamente las claras de las yemas. Usar palillos o una herramienta especializada puede facilitar este paso.
Step 4
Coloque las claras separadas juntas y las yemas juntas en recipientes separados. ¡Esta separación es la clave para crear las capas tipo ladrillo!
Step 5
Primero, al bol que contiene solo las claras de huevo, agregue 1 cucharada de vino de cocina para reducir cualquier olor a huevo y agregar un toque de ternura.
Step 6
A continuación, agregue 1/2 cucharadita de sal para sazonar y mezcle bien con unas varillas hasta que esté todo combinado, asegurándose de que no queden grumos. Tenga cuidado de no batir demasiado, ya que un exceso de espuma puede dar lugar a un rollito de huevo más delgado.
Step 7
Agregue los chiles verdes y rojos finamente picados a la mezcla de claras de huevo y mézclelos suavemente. Los colores vibrantes harán que su rollito de huevo se vea aún más apetitoso.
Step 8
1. Caliente una sartén antiadherente a fuego bajo. Recubra ligeramente la sartén con aceite de cocina usando una toalla de papel; esto evita que el huevo se pegue. 2. Una vez que la sartén esté adecuadamente caliente, mantenga el fuego bajo y vierta con cuidado aproximadamente un tercio de la mezcla de claras de huevo preparada en la sartén, extendiéndola finamente. (¡Verterá y enrollará en 3 etapas!) 3. Antes de que la parte superior del huevo esté completamente cocida, cuando esté aproximadamente al 60-70% cuajada y todavía se vea húmeda, comience a enrollarla cuidadosamente desde un extremo de la sartén. ¡El momento es crucial para evitar que el huevo se rompa!
Step 9
Empuje suavemente la primera porción enrollada hacia un lado de la sartén. Vierta otro tercio de la mezcla de claras de huevo en el espacio vacío, extendiéndola finamente. Luego, enrolle el primer rollito de huevo en esta nueva capa de mezcla de huevo, envolviéndola esencialmente. Repita este proceso con el tercio restante de la mezcla de claras de huevo para aumentar el grosor.
Step 10
Ahora, tome la mezcla de yemas de huevo separada. Divídala en dos mitades. Vierta la primera mitad en la sartén, extiéndala finamente y enrolle el rollito de huevo grueso solo de claras en esta capa de yema. Repita con la segunda mitad de la mezcla de yemas para completar la capa final. Las yemas cocidas ayudarán a endurecer todo el rollito y agregarán un sabor más rico.
Step 11
Una vez que el grueso rollito de huevo tipo ladrillo esté completamente cocido, retírelo con cuidado de la sartén y colóquelo sobre una esterilla enrollable o papel pergamino. Deje que se enfríe un poco; esto ayuda a que se endurezca y facilita el corte. Mientras aún esté tibio pero no caliente, corte el rollito de huevo en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor. Colóquelos de forma atractiva en un plato para completar su impresionante rollito de huevo tipo ladrillo.
