Rollatini de Berenjena Tierna
¡Rollatini de Berenjena que hasta los más quisquillosos adorarán!
Te presentamos nuestra receta especial de rollatini de berenjena, diseñada para deleitar incluso a los niños que normalmente evitan las verduras. La textura que se derrite en la boca de la berenjena, combinada con el sabroso relleno, crea un plato que hará que los niños pidan más. Es un plato sencillo pero elegante, perfecto para una comida rápida o una ocasión especial.
Ingredientes Principales- 1 berenjena
- 50g de solomillo de pollo
- 2 palitos de queso (string cheese)
- 70g de queso mozzarella
Salsa y Condimentos- 150g de salsa de tomate comercial
- 1/4 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Pizca de sal
- Aceite de oliva, al gusto
- 1 cucharada de Cheongju (vino de arroz coreano) para marinar el pollo
- 1 cucharadita de ajo picado para marinar el pollo
- 150g de salsa de tomate comercial
- 1/4 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Pizca de sal
- Aceite de oliva, al gusto
- 1 cucharada de Cheongju (vino de arroz coreano) para marinar el pollo
- 1 cucharadita de ajo picado para marinar el pollo
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga el solomillo de pollo bajo agua corriente. Con unas tijeras, retira con cuidado los tendones o membranas fibrosas. Ahora, vamos a marinarlo. En un bol pequeño, combina 1 cucharada de Cheongju y 1 cucharadita de ajo picado, mezcla bien y deja reposar durante 10 minutos. (Consejo: Yo mariné 300g a la vez para usarlo también en otros platos.)
Step 2
Lava bien la berenjena. Corta en rodajas finas longitudinales, de aproximadamente 5 mm de grosor. Espolvorea sal uniformemente sobre las rodajas y déjalas reposar durante 10 minutos para que suelten la humedad. Una vez que aparezca la humedad, seca bien las rodajas con papel de cocina. Este paso asegura que la berenjena quede tierna y no aguada.
Step 3
Corta el extremo del tallo de la berenjena. Pica finamente 1/4 de cebolla. ¡La preparación está completa!
Step 4
Coloca el solomillo de pollo marinado en una sartén ligeramente engrasada y cocina hasta que esté dorado por ambos lados. Una vez cocido, deja enfriar el pollo un poco. Esto facilitará el enrollado posterior.
Step 5
En otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva. Añade el ajo picado y la cebolla picada y sofríe hasta que estén fragantes. Una vez que desprendan su aroma, añade las rodajas de berenjena preparadas y saltea hasta que se ablanden ligeramente.
Step 6
Ahora, vierte 150g de salsa de tomate comercial y mezcla todo hasta que esté bien combinado. La salsa espesará al cocinarse, realzando el sabor.
Step 7
Transfiere la mezcla de salsa de tomate cocida a un recipiente apto para horno o freidora de aire. Esto hace que sea conveniente hornearlo más tarde.
Step 8
Cocina a la parrilla las rodajas de berenjena escurridas en una sartén seca o con un poco de aceite, hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados. Cocinar la berenjena a la parrilla la hace aún más tierna y le da un agradable sabor a nuez.
Step 9
Sobre cada rodaja de berenjena a la parrilla, coloca un trozo del solomillo de pollo enfriado y un palito de queso (string cheese). Enrolla apretadamente, como si hicieras un rollo de sushi. (Consejo: Para un sabor más intenso, puedes usar queso para asar en lugar de queso en palitos. También puedes sustituir el solomillo de pollo por salchichas o bacon para obtener una variación diferente y deliciosa de rollatini de berenjena.)
Step 10
Coloca las berenjenas enrolladas sobre la base de salsa de tomate. Cubre generosamente todo con queso mozzarella, ¡como si lo taparas con una manta de queso!
Step 11
Introduce el recipiente en una freidora de aire precalentada a 185°C (365°F) y cocina durante 6 minutos. (Consejo: Inicialmente pensé que necesitaría 10 minutos, ¡pero 6 minutos fue perfecto para derretir el queso maravillosamente y calentar todo por dentro!) Tu delicioso Rollatini de Berenjena está ahora completo. ¡Disfruta de este plato especial que seguramente encantará tanto a niños como a adultos!
