Risotto de Camarones Cremoso: Una Receta Sencilla y Deliciosa con Arroz
Risotto de Camarones Fácil Hecho con Arroz: Una Receta Casera Perfecta para Cualquier Ocasión
Prepara un sabroso ‘Risotto de Camarones’ en casa con camarones frescos y una colorida mezcla de verduras. Es tan fácil como un arroz frito, pero resulta en una comida maravillosamente satisfactoria. Desde niños hasta adultos, a todos les encanta este delicioso risotto de camarones. ¿Empezamos a cocinar?
Ingredientes Principales- 18 Camarones preparados
- 1/4 Calabacín, cortado en cubitos finos
- 1/4 Zanahoria, cortada en cubitos finos
- 1/2 Puerro (parte blanca), picado finamente
- 2 Tazas de Arroz Cocido (tibio)
- 1 Tomate maduro, sin semillas y cortado en cubitos finos
- 1 Chile Verde Coreano, sin semillas y cortado en cubitos finos (opcional, para un toque picante)
- 2 Yemas de Huevo
- Aceitunas en rodajas, al gusto
- Queso Parmesano rallado, para decorar
- 1/2 Champiñón Ostra Rey, cortado en cubitos finos
Condimentos y Otros- Sal, al gusto
- Pimienta Negra, al gusto
- 4 Cucharadas de Aceite Vegetal (o Aceite de Oliva)
- Sal, al gusto
- Pimienta Negra, al gusto
- 4 Cucharadas de Aceite Vegetal (o Aceite de Oliva)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga los camarones preparados bajo agua fría corriente y sécalos con papel de cocina. Usar camarones pelados y desvenados resultará en un plato más limpio y delicioso.
Step 2
Prepara las verduras que añadirán profundidad de sabor a tu risotto. Corta el calabacín, la zanahoria y el champiñón ostra rey en trozos pequeños y uniformes, fáciles de comer. Pica finamente la parte blanca del puerro para liberar su aroma. Para el tomate, retira el tallo, saca las semillas y luego pícalo finamente. Si te gusta un toque picante, pica finamente el chile verde coreano después de quitarle las semillas.
Step 3
Precalienta una sartén de acero inoxidable o una sartén antiadherente bien sazonada a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto. Añade 2 cucharadas de aceite vegetal a la sartén precalentada y sofríe suavemente el puerro picado hasta que esté fragante, con cuidado de que no se queme. Cocina hasta que comience a desprenderse un aroma sabroso a aceite de puerro.
Step 4
Una vez que el puerro esté fragante, añade todas las verduras picadas preparadas (calabacín, zanahoria, champiñón ostra rey) y los camarones a la sartén. Agrega otras 2 cucharadas de aceite vegetal y saltea a fuego alto rápidamente para evitar que se quemen. Cocina durante 2-3 minutos, o hasta que las verduras estén ligeramente tiernas y los camarones se pongan rosados.
Step 5
Cuando los camarones estén casi cocidos, añade las 2 tazas de arroz cocido tibio. Usa una espátula o cuchara para deshacer cualquier grumo de arroz y revuelve bien para combinar todo uniformemente con los ingredientes. Es importante saltear lo suficiente para que el sabor de los deliciosos ingredientes impregne cada grano de arroz.
Step 6
Ahora, añade los tomates picados y el chile verde coreano opcional. Saltea nuevamente hasta que el arroz y todos los ingredientes estén bien incorporados. Continúa cocinando durante otros 1-2 minutos hasta que el líquido de los tomates se haya evaporado y la mezcla espese como una salsa.
Step 7
Reduce el fuego a bajo. Extiende la mezcla de arroz cocida uniformemente por el fondo de la sartén. Esto ayudará a evaporar cualquier exceso de humedad y creará una textura ligeramente crujiente, similar a un pastel de arroz, en el fondo.
Step 8
Con el fuego apagado, extiende cuidadosamente las 2 yemas de huevo uniformemente sobre la mezcla de arroz. Las yemas se cocinarán con el calor residual, añadiendo cremosidad y riqueza al risotto. Usar el reverso de una cuchara puede ayudar a extenderlas suavemente.
Step 9
Ahora, pon el fuego al mínimo, o simplemente usa el calor residual de la sartén, y deja que la capa inferior del arroz se dore ligeramente. Una vez que la parte inferior esté ligeramente dorada y tenga un aspecto apetitoso, voltea cuidadosamente toda la mezcla con una espátula o utensilio de cocina similar, y dora el otro lado de la misma manera. (¡Ten cuidado de que no se queme, ya que esto no tomará mucho tiempo!)
Step 10
Una vez que ambos lados estén bien dorados, apaga el fuego. Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Es mejor añadir poco a poco y probar mientras cocinas para asegurar el sazón perfecto.
Step 11
Finalmente, añade las aceitunas en rodajas según tu preferencia y mézclalas bien en el risotto. El sabor salado de las aceitunas realzará aún más el sabor general del plato.
Step 12
Sirve el delicioso Risotto de Camarones en un plato. Decora con queso Parmesano rallado si lo deseas. ¡Disfrútalo caliente! Este plato combina maravillosamente con una ensalada o una sopa ligera.
