Risotto Cremoso de Champiñones ¡Lleno de Sabor!
Cómo Preparar un Delicioso Risotto Funghi en Casa
¡Con dos tipos de champiñones para una profundidad de sabor increíble! Este Risotto Funghi, que a menudo se disfruta en restaurantes, es sorprendentemente fácil de preparar en casa. Compartimos una receta especial de ‘Mange’ que realzará tu mesa. ¡Siéntete libre de añadir otros champiñones de tu elección para una mayor versatilidad!
Ingredientes Esenciales- 1 taza de arroz Arborio o Calrose (taza medidora)
- 3 cucharadas de cebolla picada
- 3 champiñones blancos medianos
- 2 champiñones shiitake
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 2/3 taza de nata para cocinar (crema de leche) (taza medidora)
- 3 tazas de caldo de pollo caliente (taza medidora)
- 1 cucharada de polvo de caldo de pollo
- Un poco de aceite de oliva
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de queso Grana Padano o queso Parmesano rallado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los champiñones que añadirán sabor a tu risotto. Limpia los champiñones blancos y shiitake, sécalos y luego córtalos en rodajas finas. Cortarlos uniformemente mejorará su textura al comerlos.
Step 2
Vamos a preparar el caldo de pollo, que es la base de un risotto delicioso. Disuelve 1 cucharada de polvo de caldo de pollo en 3 tazas de agua caliente. Usar agua caliente ayuda a que el polvo se disuelva completamente, maximizando el sabor.
Step 3
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade los champiñones en rodajas y sofríe hasta que estén dorados y hayan liberado algo de su humedad. Una vez fragantes y tiernos, retíralos a un plato. Saltearlos de antemano les dará una mejor textura.
Step 4
Añade un poco más de aceite de oliva a la misma sartén. Agrega la cebolla picada y el arroz. Remueve y sofríe a fuego medio-bajo hasta que la cebolla esté translúcida y los granos de arroz se vuelvan ligeramente opacos. Este paso recubre los granos de arroz, asegurando que cada grano se cocine de manera uniforme y permanezca separado.
Step 5
Vierte suficiente caldo de pollo caliente (preparado en el paso 1) para cubrir el arroz, y saltea mientras se cocina a fuego lento. Una vez que el caldo se haya reducido, añade más caldo, cucharón a cucharón, continuando removiendo y cocinando el arroz hasta que esté tierno. Busca una textura ‘al dente’, donde el arroz esté cocido pero aún tenga una ligera mordida. La cantidad de líquido y el tiempo de cocción pueden variar según el tipo de arroz utilizado.
Step 6
Una vez que el arroz esté cocido a tu gusto, añade los champiñones salteados y la nata para cocinar. Remueve suavemente para combinar todo. Ten cuidado de no cocinar demasiado después de añadir la nata, ya que a veces puede separarse. Simplemente cocina hasta que los ingredientes se incorporen suavemente.
Step 7
Finalmente, incorpora la mantequilla y el queso Grana Padano. El queso se derretirá, añadiendo un acabado rico y cremoso a tu risotto. Sazona con sal y pimienta al gusto. ¡Tu risotto cremoso de champiñones de calidad de restaurante está listo para disfrutarlo de inmediato!
