Risotto Cremoso de Albahaca con Pesto Casero
Prepara un Delicioso Risotto Cremoso de Albahaca con Pesto Casero
¡Disfruta de un plato de fusión italiana en casa! Te presentamos un risotto exquisito, lleno del aroma fresco de la albahaca y una cremosa salsa. Si bien tradicionalmente se usa arroz Arborio remojado, puedes preparar fácilmente un risotto de calidad de restaurante utilizando arroz cocido sobrante o incluso paquetes de arroz para microondas, para una comida rápida y conveniente. Es perfecto para ocasiones especiales o para añadir un toque de romanticismo a un día cualquiera.
Ingredientes Principales- 1.5 tazas de Arroz Cocido (sobrante o para microondas)
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- 1/4 taza de Cebolla Finamente Picada
- 1 taza de Leche
- 1/2 taza de Crema para Batir (nata)
- 1-2 Cucharadas de Pesto de Albahaca Casero (ajustar al gusto)
- 2 Cucharadas de Queso Grana Padano (o Parmesano), rallado
Instrucciones de preparación
Step 1
En una sartén amplia, derrite 1 trozo de mantequilla con 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Usar mantequilla y aceite de oliva juntos evita que la mantequilla se queme y añade un sabor más rico. Una vez derretida la mantequilla, añade el ajo picado y la cebolla picada, y sofríe hasta que estén transparentes y fragantes. Ten cuidado de no quemar el ajo y la cebolla.
Step 2
Agrega el arroz cocido a la sartén y sofríe. Saltea durante 1-2 minutos, asegurándote de que el arroz se mezcle bien con el ajo y la cebolla salteados. Este paso ayuda a que el arroz absorba todos los sabores.
Step 3
Ahora es el momento de añadir los líquidos. Vierte 1 taza de caldo de pollo y 1 taza de leche sobre el arroz salteado. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a medio-bajo. Cocina a fuego lento, permitiendo que el arroz absorba el líquido. Cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté tierno.
Step 4
¡Hora de sazonar! Añade una pizca de sal, una pizca de pimienta blanca y una pizca muy pequeña de nuez moscada para darle más profundidad. Recuerda que el pesto de albahaca también contiene sal, así que sazona ligeramente en esta etapa y ajusta más tarde si es necesario.
Step 5
Para obtener cremosidad y riqueza, incorpora 1/2 taza de crema para batir y 2 cucharadas de queso Grana Padano rallado (o Parmesano). Remueve bien hasta que el queso se derrita y se incorpore completamente. El queso ayudará a espesar el risotto y realzar su sabor.
Step 6
Una vez que el risotto alcance la consistencia deseada, apaga el fuego. Finalmente, incorpora 1-2 cucharadas de tu pesto de albahaca casero. Mezcla suavemente con el calor residual. Puedes ajustar la cantidad de pesto de albahaca a tu gusto. ¡Sirve caliente y disfruta de tu delicioso risotto cremoso de albahaca!
