Risotto Aromático de Camarones con Pesto de Albahaca: Una Receta Saludable con Arroz de Coliflor
Creando un Risotto de Camarones con Pesto de Albahaca y Arroz de Coliflor: Saludable y Delicioso
Esta es una receta de risotto apta para dietas, elaborada con arroz de coliflor en lugar de arroz tradicional, lo que la convierte en una opción baja en calorías y sin culpa. Se prepara fácilmente utilizando un pesto de albahaca comercial que ofrece una excelente relación calidad-precio e ingredientes saludables. Un frasco es suficiente para dos porciones, lo que lo hace práctico. Disfrute de una comida saludable y deliciosa con la combinación perfecta de camarones frescos, albahaca fragante y queso sabroso.
Ingredientes (Para 2 porciones)- 100g de Pesto de Albahaca Comercial (1/2 frasco)
- 120g de Arroz de Coliflor
- 110g de Arroz Integral de Konjac (opcional, para mayor saciedad)
- 5 Camarones
- 3 Champiñones Shiitake Frescos
- 4 dientes de Ajo
- Aceite de Oliva, para saltear
- 10g de Mantequilla sin Sal
- 150g de Leche de Coco
- Una pizca de Queso Grana Padano en polvo
Guarnición- 2 rebanadas de Queso Cheddar
- Pimienta Negra, al gusto
- Copos de Perejil
- 2 rebanadas de Queso Cheddar
- Pimienta Negra, al gusto
- Copos de Perejil
Instrucciones de preparación
Step 1
Corte las 2 rebanadas de queso cheddar para la guarnición en las formas deseadas. Para una presentación atractiva, intente cortarlas en cuadrados o triángulos.
Step 2
Caliente una sartén seca a fuego medio-bajo y coloque las rebanadas de queso cortadas. Cocine lentamente sin añadir aceite; el queso se volverá crujiente con su propia grasa liberada.
Step 3
Una vez que un lado esté dorado, voltee el queso y continúe cocinando hasta que el otro lado también esté dorado y crujiente. El queso se volverá aún más crujiente a medida que se enfríe, convirtiéndose en una excelente guarnición.
Step 4
Si utiliza camarones congelados, para mantener su textura firme y jugosa, descongélelos en agua fría ligeramente salada y luego séquelos completamente con papel de cocina. Consejo: Descongelar a temperatura ambiente puede hacer que los camarones pierdan su sabor y se vuelvan blandos, por lo que es mejor evitarlo.
Step 5
Corte los dientes de ajo en láminas finas para realzar el aroma. Corte los champiñones shiitake frescos en cuartos. Estos pasos maximizarán el sabor de los champiñones.
Step 6
Para eliminar el exceso de humedad del arroz de coliflor, caliente una sartén sin aceite a fuego alto y saltee rápidamente el arroz de coliflor. Este paso ayuda a lograr una mejor textura del risotto.
Step 7
Caliente otra sartén a fuego medio, luego agregue aceite de oliva y mantequilla para crear una base fragante. La mantequilla añade una riqueza que profundiza el sabor general.
Step 8
Agregue los camarones preparados y el ajo en láminas a la sartén y saltee hasta que estén dorados. El aroma del ajo se liberará a medida que los camarones se cocinen, creando un olor delicioso.
Step 9
Agregue los champiñones shiitake cortados en cuartos y saltee junto con los camarones y el ajo. Cocine hasta que los champiñones estén tiernos y hayan liberado su sabor en el plato.
Step 10
Agregue el arroz de coliflor previamente salteado a la sartén y saltee con los demás ingredientes. Asegúrese de que todo esté bien combinado.
Step 11
Para una comida más sustanciosa, agregue 110g de arroz integral de konjac y saltee. El arroz integral de konjac es una alternativa con menos calorías al arroz normal, lo que lo hace adecuado para quienes están a dieta.
Step 12
Vierta 150g de leche de coco para obtener una textura cremosa de risotto. Consejo: Si no tiene leche de coco, puede usar leche normal o nata espesa. Si no tiene ninguna de las dos, puede usar un poco de agua para ajustar la consistencia.
Step 13
Agregue medio frasco (aproximadamente 50g) de pesto de albahaca para impregnar el risotto con un auténtico sabor a restaurante italiano. El aroma y el sabor frescos del pesto de albahaca realzarán el plato.
Step 14
Agregue una pizca de queso Grana Padano en polvo para realzar las notas umami y a nuez del risotto. El rico sabor del queso equilibra maravillosamente el plato.
Step 15
Una vez que todos los ingredientes estén bien incorporados, cocine a fuego lento durante 1-2 minutos hasta que alcance la consistencia deseada. Justo antes de apagar el fuego, espolvoree pimienta negra fresca para terminar. El ligero toque picante de la pimienta contrarresta cualquier riqueza.
Step 16
Sirva el risotto en un bol bonito. Cubra con los trozos de queso crujiente que preparó anteriormente, desmenuzándolos. Espolvoree con copos de perejil y, si tiene, decore con hojas de albahaca fresca para un acabado visualmente atractivo y delicioso.
