Risoto Cremoso de Verduritas y Hojas de Rábano Secas
¡Rico en Nutrientes! Receta de Risoto Cremoso de Verduritas y Hojas de Rábano Secas
Durante un período de enfermedad, tuve dificultades con el apetito, así que decidí preparar un risoto sustancioso y delicioso en lugar de una simple sopa. Este risoto, que combina hojas de rábano secas y verduras frescas, es maravillosamente suave con un sabor profundo y rico. Es una comida excelente para una opción saludable y satisfactoria en medio de una vida ajetreada. ¡Abrace el encanto único de este risoto para nutrir tanto su cuerpo como su paladar!
Ingredientes Principales- 1 puñado de hojas de rábano secas ablandadas (peladas para mayor ternura, aprox. 50g)
- 3 cucharadas de nata espesa (crema de leche)
- 15g de brócoli
- 15g de champiñón shiitake
- 15g de zanahoria
- 1 taza de arroz remojado o arroz cocido sobrante (aprox. 1 bol)
Condimentos y Otros- 15g de mantequilla sin sal (opcional, ya que la nata proporciona suficiente riqueza)
- 2 cucharadas de vino de cocina (como mirin)
- Una pizca de sal o salsa de soja al gusto
- Una pizca de pimienta negra (al gusto)
- 15g de mantequilla sin sal (opcional, ya que la nata proporciona suficiente riqueza)
- 2 cucharadas de vino de cocina (como mirin)
- Una pizca de sal o salsa de soja al gusto
- Una pizca de pimienta negra (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las hojas de rábano secas para añadir profundidad de sabor a su risoto. Pelar las hojas de rábano hervidas las hace significativamente más tiernas. Coloque las hojas de rábano preparadas y la nata fresca en una licuadora y procese hasta que esté suave. Esto crea su base cremosa para el risoto.
Step 2
Prepare las verduras que añadirán color y nutrientes. Lave bien el brócoli, los champiñones shiitake y las zanahorias, luego píquelos finamente. No dude en utilizar cualquier verdura picada sobrante de su congelador. Si usa arroz crudo, lávelo bien y déjelo en remojo durante unos 30 minutos, o simplemente use arroz cocido sobrante para mayor comodidad.
Step 3
Caliente una sartén a fuego medio. Añada la mantequilla (opcional) y sofría las verduras picadas hasta que desprendan su aroma. Una vez que las verduras comiencen a volverse translúcidas, agregue la mezcla de hojas de rábano y nata licuadas. Sofríalas juntas. Dado que la nata espesa ya aporta una riqueza maravillosa, puede elegir incluir o no la mantequilla según su preferencia.
Step 4
Una vez que las verduras y la mezcla de hojas de rábano estén bien combinadas, agregue el arroz remojado (o arroz cocido) y revuelva. Revuelva suavemente con una espátula para evitar que el arroz se aglutine. Cocine hasta que los granos de arroz comiencen a volverse translúcidos, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté bien cocido. ¡Remover continuamente es clave para evitar que se pegue al fondo. Finalmente, sazone con vino de cocina (mirin) y sal (o salsa de soja), y agregue una pizca de pimienta negra para obtener un risoto de hojas de rábano secas y verduritas perfectamente nutritivo!
Step 5
El risoto terminado puede parecer simple, pero su textura que se derrite en la boca y su sabor profundo y sabroso son verdaderamente exquisitos. La terrosidad de las hojas de rábano armoniza maravillosamente con la frescura de las verduras, creando un sabor saludable pero profundamente satisfactorio.
Step 6
Este risoto de hojas de rábano secas, maravillosamente suave, es perfecto para transformar cualquier verdura o guarnición sobrante de festividades u ocasiones especiales en un plato único. Simplemente licúelos finamente y conviértalos en risoto para una comida deliciosa que todos amarán.
Step 7
Estos días, he sido recordado de lo preciosa que es realmente la salud. Durante un largo período de enfermedad, comer adecuadamente fue un desafío, pero este risoto me dio la fuerza que necesitaba. Comparto estas recetas, que preparé antes de enfermar, con todos ustedes, deseando buena salud a todos.
