Rico Pasta Ragu Casera
Receta Fácil de Pasta Ragu Casera con Sabores Profundos y Sabrosos
¡Antojo de un plato de pasta abundante lleno de carne! He intentado hacer Pasta Ragu casera. Esta receta trae el rico sabor cocido a fuego lento del Ragu a tu mesa con facilidad. Perfecta para ocasiones especiales o simplemente para una comida satisfactoria entre semana, esta guía detallada te ayudará a crear un plato de pasta delicioso e impresionante. ¡Disfruta del reconfortante sabor de lo casero!
Ingredientes- 200 g de carne de cerdo picada (o una mezcla de carne de res y cerdo; añadir tocino también es delicioso)
- 1/4 cebolla, finamente picada
- Ajo (picado o rallado)
- Zanahoria (finamente picada o rallada)
- Apio (finamente picado o rallado)
- 1/3 taza de vino tinto
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- Queso (rallado, a tu gusto)
- Pasta (Fettuccine, Espagueti, etc., elige tu favorita)
- Sal, al gusto
- Aceite de oliva, para cocinar
- Perejil seco, para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la carne. Necesitarás 200 g de carne de cerdo picada. Para una mayor riqueza, considera usar una mezcla de carne de res y cerdo, o incluso añadir tocino finamente picado para un sabor mejorado. Pica finamente la cebolla. Lava y prepara la zanahoria y el apio.
Step 2
A continuación, prepara los aromáticos: ajo, apio y zanahoria. Si bien picar finamente estas verduras es una opción, para una salsa más suave donde las verduras se mezclen maravillosamente con la carne, es mejor rallarlas finamente o procesarlas en un procesador de alimentos o licuadora hasta que casi se conviertan en puré. Esta técnica asegura un sabor profundo e integrado.
Step 3
Calienta aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla finamente picada y sofríe hasta que adquiera un hermoso color dorado. Sofreír la cebolla lentamente de esta manera resalta su dulzura natural.
Step 4
Una vez que las cebollas estén doradas, añade el ajo, el apio y la zanahoria picados o rallados a la sartén. Cocina hasta que las verduras se ablanden y su humedad se evapore. Revuelve ocasionalmente para evitar que se quemen.
Step 5
Ahora, añade la carne de cerdo picada a la sartén. Aunque puedes añadirla directamente, para un sabor aún más rico, recubre ligeramente la carne con un poco más de aceite de oliva en la sartén antes de añadirla. Desmenuza cualquier grumo grande de carne mientras la cocinas para asegurar una cocción uniforme.
Step 6
Después de que la carne y las verduras estén bien combinadas y cocidas, vierte la 1/3 taza de vino tinto. Deja que el vino hierva a fuego lento y se reduzca, permitiendo que el alcohol se evapore mientras infunde a la salsa sus complejos sabores. Cocina hasta que el vino se haya reducido casi por completo.
Step 7
Una vez que el vino tinto se haya reducido, incorpora las 2 cucharadas de salsa de tomate. Esto forma la base del sabor de tu ragu.
Step 8
Ahora es el momento de añadir líquido. Comienza con aproximadamente 1 cazo de agua y deja que hierva a fuego lento y se reduzca. Si la salsa se vuelve demasiado espesa, añade otro cazo de agua, uno a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada. Alternativamente, puedes añadir 3 cazos de agua a la vez y reducirla a fuego alto, pero vigílala de cerca para evitar que hierva y se desborde.
Step 9
Cocina a fuego lento la salsa hasta que tenga una consistencia ligeramente caldosa; no debe estar completamente seca, ya que quieres suficiente salsa para cubrir la pasta maravillosamente. Prueba y ajusta la sazón con sal si es necesario.
Step 10
Hierve una olla grande de agua con sal para la pasta. Añade la pasta elegida (el fettuccine es tradicional para el ragu) y cocina según las instrucciones del paquete, típicamente alrededor de 9 minutos para el fettuccine. Reserva aproximadamente 1 taza del agua de cocción almidonada antes de escurrir.
Step 11
En una sartén aparte, añade un chorrito de aceite de oliva y calienta suavemente aproximadamente 2/3 de tu salsa ragu preparada a fuego bajo.
Step 12
Escurre la pasta cocida y añádela directamente a la sartén con la salsa ragu caliente. Añade aproximadamente 1-2 cazos del agua de cocción reservada y mezcla todo hasta que la pasta esté bien cubierta y la salsa esté emulsionada. El agua de cocción ayuda a crear una salsa suave y brillante que se adhiere a los fideos.
Step 13
Sirve la pasta ragu enrollándola en tu plato. Luego, vierte generosamente el 1/3 restante de la rica salsa ragu por encima para una presentación hermosa.
Step 14
Finalmente, gratina generosamente tu queso favorito sobre la pasta y espolvorea con perejil seco para un toque vibrante. ¡Tu Pasta Ragu de calidad de restaurante está lista para ser disfrutada!
