Rica Criadilla de Pollo Frita Picante y Crujiente
El Aperitivo Definitivo: ¡Criadilla de Pollo Frita Picante y Crujiente que Ofrece Gran Valor y Satisfacción!
Presentamos una receta para criadillas de pollo fritas, picantes y crujientes, que puedes preparar fácilmente en casa. Disfruta de este plato satisfactorio a un precio asequible. La combinación de un condimento picante y una textura crujiente lo convierte en el acompañamiento perfecto para cualquier bebida, ya sea cerveza o soju. ¡Prepara ahora mismo este aperitivo especial, amado por todas las edades!
Ingredientes Principales- 500g de criadillas de pollo
- 1 huevo
- 10 chiles verdes coreanos (chiles Cheongyang)
- 5 dientes de ajo
- 1 taza de soju (para eliminar el olor de las criadillas)
- Aceite vegetal, para freír
Condimento y Rebozado- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 3 cucharadas de almidón de patata (o maicena)
- 2 cucharadas de harina para freír (o harina de tempura)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 3 cucharadas de almidón de patata (o maicena)
- 2 cucharadas de harina para freír (o harina de tempura)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 500g de criadillas de pollo. (Nota: 1kg suele costar entre 7.000 y 10.000 KRW, por lo que 500g son aproximadamente 2 porciones). Enjuaga bien las criadillas, luego sumérgelas en 1 taza de soju durante 20 minutos para eliminar cualquier olor fuerte. Después, enjuágalas nuevamente bajo agua corriente.
Step 2
Escurre bien las criadillas enjuagadas usando un colador. Es crucial eliminar la mayor cantidad de humedad posible, ya que el exceso de agua puede impedir que el rebozado se adhiera correctamente.
Step 3
Retira los tallos de los chiles verdes coreanos y córtalos en rodajas finas. Pela los dientes de ajo y córtalos también en rodajas finas. Cortarlos de esta manera ayuda a que se adhieran a las criadillas durante la fritura, añadiendo sabor y aroma.
Step 4
Ahora, preparemos el condimento y el rebozado que definirán el sabor de tus criadillas crujientes. En un bol, combina 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharadita de jengibre picado, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra.
Step 5
Añade los chiles verdes y el ajo cortados en rodajas finas a la mezcla de condimentos y revuelve bien. El toque picante de los chiles y el aroma penetrante del ajo realzarán el sabor general de las criadillas.
Step 6
Agrega las criadillas escurridas al bol con el condimento. Espolvorea 3 cucharadas de almidón de patata y mezcla para cubrir uniformemente las criadillas. El almidón ayuda a crear una cobertura crujiente y reduce la absorción de aceite.
Step 7
Después de cubrirlas con almidón, añade otras 2 cucharadas de harina para freír a las criadillas y mezcla nuevamente hasta que estén cubiertas de manera uniforme. El uso de harina para freír dará como resultado un rebozado aún más crujiente y sustancioso.
Step 8
Aunque puedes freír las criadillas inmediatamente después de rebozarlas, dejarlas reposar durante unos 10 minutos (en el refrigerador o a temperatura ambiente) permite que el rebozado se adhiera mejor, evitando que se desprenda durante la fritura y asegurando la máxima crocancia.
Step 9
Es hora de freír las criadillas. Vierte una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén profunda y caliéntala a fuego alto. Para probar la temperatura del aceite (alrededor de 170-180 °C o 340-350 °F), deja caer un trozo de chile rebozado en el aceite; debería chisporrotear y flotar a la superficie inmediatamente.
Step 10
Una vez que el aceite alcance la temperatura correcta, agrega con cuidado las criadillas al aceite caliente. Freír el ajo y los chiles verdes en rodajas junto con las criadillas añade un sabor extra delicioso. Fríelas, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes. Ten cuidado con el calor; el fuego medio-alto es generalmente el mejor para asegurar que las criadillas se cocinen por dentro sin quemarse por fuera.
Step 11
Una vez fritas perfectamente, retira las criadillas del aceite y colócalas sobre una rejilla cubierta con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Este paso es crucial para mantener su crujiente.
Step 12
Las criadillas de pollo fritas se disfrutan mejor inmediatamente después de freírlas. Tienden a perder su crujiente al enfriarse, ¡así que saboréalas mientras estén calientes y crujientes!
Step 13
Las criadillas fritas son una excelente fuente de proteínas y se pueden preparar en casa sin gastar mucho dinero. Es una forma deliciosa de aumentar tu ingesta de proteínas mientras disfrutas de un plato exquisito.
Step 14
Al servir, disfruta del ajo y los chiles verdes fritos junto con las criadillas. Estos acompañamientos cortan la riqueza y añaden una capa adicional de sabor a cada bocado.
