Revuelto de Tomate y Huevo (Todalbokkeum) – Hong Shao Dan Chao Fan
Receta Fácil y Deliciosa de Revuelto de Tomate y Huevo Casero Chino
¡Pruebe a preparar en casa el clásico plato casero chino ‘Hong Shao Dan Chao Fan’! También conocido como Todalbokkeum de Suji, este plato ofrece una armonía perfecta entre huevos revueltos suaves y tomates agridulces. Es ideal como tentempié nocturno o como acompañamiento para el arroz, y una excelente recomendación cuando no se tiene mucho apetito. Es especialmente perfecto para quienes encuentran difícil comer tomates solos. El dulce aroma y el brillo que desprende al cocinarse sin duda le abrirán el apetito.
Ingredientes Principales- 1 tomate mediano (aprox. 270g)
- 2 huevos
- Un poco de cebolleta
- 1 diente de ajo
Condimentos y Especias- Pizca de sal
- Pizca de azúcar
- Un poco de aceite de cocina
- Pizca de pimienta
- Pizca de albahaca (opcional)
- Pizca de sal
- Pizca de azúcar
- Un poco de aceite de cocina
- Pizca de pimienta
- Pizca de albahaca (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien los tomates bajo el chorro de agua. Haga cortes superficiales en forma de cruz en la parte inferior de cada tomate. Esto facilitará mucho el pelado.
Step 2
Ponga agua a hervir en una olla. Una vez que hierva, agregue los tomates cortados y escáldelos durante unos 30 segundos a 1 minuto, dándoles vueltas suavemente. La clave es cocinarlos solo hasta que la piel empiece a desprenderse.
Step 3
Después de escaldarlos, enjuague brevemente los tomates con agua fría para enfriarlos. Luego, pele suavemente la piel siguiendo los cortes que hizo. Retire la parte dura del corazón y corte los tomates en trozos grandes, de tamaño bocado.
Step 4
Pique finamente 1 diente de ajo y corte finamente un poco de cebolleta. Tener los ingredientes preparados de antemano hace que el proceso de cocción sea mucho más fluido.
Step 5
Rompa 2 huevos en un bol y agregue aproximadamente 2 pizcas de sal. Bate bien los huevos con palillos o un batidor hasta que las yemas y las claras estén completamente combinadas. Tenga cuidado de no batir demasiado fuerte, ya que esto puede crear demasiada espuma.
Step 6
Caliente una sartén a fuego medio y agregue una cantidad generosa de aceite de cocina. Usar suficiente aceite es importante para evitar que los huevos se peguen y para asegurar una textura suave.
Step 7
Una vez que el aceite esté caliente, vierta los huevos batidos. Use palillos para remover y revolver los huevos hasta que estén cocidos hasta un punto de revuelto suave o semi-cocidos. Esto es crucial para una textura tierna. Evite cocinar en exceso.
Step 8
Tan pronto como los huevos estén semi-cocidos, retírelos del fuego y transfiéralos a un tazón aparte. Esto evita que se cocinen en exceso y mantiene su consistencia suave.
Step 9
En la misma sartén utilizada para los huevos, agregue la cebolleta picada y el ajo picado. Saltee a fuego medio-bajo hasta que desprendan aroma, teniendo cuidado de no quemar el ajo, ya que el ajo quemado puede tener un sabor amargo.
Step 10
Una vez que los aromáticos estén fragantes, agregue los tomates picados. Sazone con una pizca de sal y azúcar. Saltee a fuego medio hasta que los tomates se ablanden y se conviertan en una salsa, teniendo cuidado de que no se quemen. Los jugos naturales liberados de los tomates formarán la salsa.
Step 11
Cuando los tomates se hayan ablandado, vuelva a agregar los huevos semi-cocidos a la sartén. Con cuidado, remueva suavemente con palillos para mezclarlos uniformemente con los tomates sin romperlos. Asegúrese de que estén bien combinados sin formar grumos.
Step 12
Finalmente, espolvoree una pizca de pimienta y albahaca (opcional) y revuelva brevemente para combinar. ¡El revuelto de tomate y huevo está listo! La albahaca añade una capa extra de sabor, pero es delicioso incluso sin ella. Sírvalo caliente sobre arroz o disfrútelo solo.
