Revuelto Cremoso de Pechuga de Res y Brotes de Soja: Una Deliciosa Receta ‘Kongbul’
Receta Fácil de ‘Kongbul’ Casero con Pechuga de Res y Brotes de Soja
¡Descubra la maravillosa combinación de la rica pechuga de res y los crujientes brotes de soja en esta receta casera de ‘Kongbul’ (revuelto de brotes de soja)! Es perfecto como plato principal sustancioso o como un sabroso aperitivo para acompañar sus bebidas. Esta receta está diseñada para ser fácil de seguir, permitiéndole crear una comida deliciosa y satisfactoria en su propia cocina. ¡Que lo disfrute! 🙂
Ingredientes Principales- 500g de Pechuga de Res (en rodajas finas, congelada o fresca)
- 340g de Brotes de Soja (enjuagados y bien escurridos)
- 1 Cebolla mediana (cortada en tiras gruesas)
- 2/3 tallo de Cebolleta (cortada en diagonal)
- 60g de Zanahoria (cortada en tiras gruesas)
- 2 cucharadas de Azúcar (ayuda a ablandar la carne y equilibrar los sabores)
Salsa- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 6 cucharadas de Salsa de Soja (para saltear, preferiblemente Jin Ganjang)
- 1 cucharada de Extracto de Maesil (sirope de ciruela, añade un dulzor sutil)
- 2 cucharadas de Mirin (vino de arroz para cocinar, ayuda a eliminar olores fuertes)
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- Una pizca de Pimienta Negra
- 2 cucharadas de Aceite de Sésamo
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 6 cucharadas de Salsa de Soja (para saltear, preferiblemente Jin Ganjang)
- 1 cucharada de Extracto de Maesil (sirope de ciruela, añade un dulzor sutil)
- 2 cucharadas de Mirin (vino de arroz para cocinar, ayuda a eliminar olores fuertes)
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- Una pizca de Pimienta Negra
- 2 cucharadas de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la sabrosa salsa que es clave para un ‘Kongbul’ delicioso. En un bol mediano, combine 1 cucharada de gochujang, 3 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, 6 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de extracto de maesil, 2 cucharadas de mirin y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mézclelos bien hasta que estén completamente combinados. ¡Una salsa bien hecha es crucial para un salteado sabroso!
Step 2
Ahora, preparemos las verduras. Corte 1 cebolla mediana en tiras gruesas. Corte 60g de zanahoria en tiras gruesas similares. Corte aproximadamente 2/3 de una cebolleta en diagonal. Cortar las verduras en trozos más gruesos les ayudará a mantener una textura crujiente agradable después de saltear.
Step 3
Enjuague 340g de brotes de soja bajo agua corriente en un colador. Después de enjuagar, sacuda suavemente el exceso de agua. Este paso es importante para evitar que el salteado quede demasiado aguado.
Step 4
Caliente una sartén grande a fuego medio. Agregue 500g de pechuga de res y cocine hasta que empiece a cambiar de color. Luego, espolvoree 2 cucharadas de azúcar uniformemente sobre la carne. El azúcar ayuda a caramelizar la carne, ablandarla y permite que la salsa se adhiera mejor.
Step 5
La pechuga de res a menudo libera una cantidad significativa de grasa. Para evitar un salteado grasoso, retire la mayor parte de la grasa derretida, dejando solo una pequeña cantidad en la sartén. También puede absorber cuidadosamente el exceso de aceite con toallas de papel. Eliminar el exceso de grasa dará como resultado un plato más limpio y agradable.
Step 6
Agregue las cebollas y zanahorias cortadas a la sartén con la carne de res. Continúe salteando hasta que la carne de res esté completamente cocida y las cebollas y zanahorias se hayan ablandado ligeramente, volviéndose ligeramente translúcidas. Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue.
Step 7
Una vez que la carne y las verduras estén cocidas, agregue los brotes de soja preparados, la salsa mixta y las cebolletas cortadas en diagonal a la sartén. Aquí es donde todos los deliciosos componentes se unen.
Step 8
Usando una espátula o pinzas, mezcle todo suavemente para asegurar que la salsa cubra uniformemente todos los ingredientes. Continúe salteando a fuego medio durante aproximadamente 3-4 minutos. Tenga cuidado de no cocinar en exceso los brotes de soja, ya que deben permanecer crujientes. Este corto tiempo de cocción permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 9
Finalmente, es hora de terminar el plato con condimentos aromáticos. Justo antes de apagar el fuego, espolvoree una pizca de pimienta negra y rocíe 2 cucharadas de aceite de sésamo sobre el salteado. El aroma a nuez del aceite de sésamo realzará el sabor general. ¡Mezcle una última vez y su delicioso y sabroso revuelto de pechuga de res y brotes de soja ‘Kongbul’ estará listo para disfrutar!
