¡Revitalización de Verano! Deliciosa Receta de Pato Estilo Bulgogi
¡Perfecto para la Comida Saludable de Verano! El Pato Bulgogi Favorito de Todos, Secretos de Adobo Sencillos Revelados
¿Buscas una comida especial para revitalizar tu cuerpo durante el caluroso verano? La carne de pato es conocida por su textura magra y sus ricos nutrientes, lo que la convierte en una comida saludable representativa del verano. Entre los diversos platos de pato como el bulgogi de pato, el salteado de pato, el pato asado, el pato ahumado y la sopa de pato, compartiremos una receta detallada de pato bulgogi que es fácil de preparar en casa. ¡El adobo picante y dulce combinado con verduras frescas estimulará tu apetito. Disfruta de un verano saludable con este delicioso pato bulgogi!
Ingredientes Principales
- Carne de Pato Preparada 1kg (para bulgogi o salteado)
- Cebollino Chino (o cebolleta) 1 manojo
- Cebolla 1 (tamaño mediano)
- Champiñones Enoki 1 bolsa
- Dientes de Ajo Enteros 10
- Hojas de Lechuga para Enrollar (ej. lechuga, hojas de perilla) un poco
Ingredientes para el Adobo de Pato Bulgogi
- Gochujang (pasta de chile coreana) 3 cdas
- Azúcar 1 cda
- Gochugaru (copos de chile coreano) 3 cdas
- Ajo Picado 2 cdas
- Mirin (vino de arroz) 2 cdas
- Salsa de Soja 2 cdas
- Aceite de Sésamo 2 cdas
- Vino de Jengibre (Cheongju) 1 cda
- Oligosacárido 1 cda
- Cebolla Rallada 2 cdas (o puré de pera/cebolla)
- Pimienta Negra al gusto (unos toques)
- Gochujang (pasta de chile coreana) 3 cdas
- Azúcar 1 cda
- Gochugaru (copos de chile coreano) 3 cdas
- Ajo Picado 2 cdas
- Mirin (vino de arroz) 2 cdas
- Salsa de Soja 2 cdas
- Aceite de Sésamo 2 cdas
- Vino de Jengibre (Cheongju) 1 cda
- Oligosacárido 1 cda
- Cebolla Rallada 2 cdas (o puré de pera/cebolla)
- Pimienta Negra al gusto (unos toques)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la carne de pato. Coloque aproximadamente 800g a 1kg de carne de pato preparada en un bol limpio. Si tiene un trozo entero de pato, córtelo en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Ahora, hagamos el adobo picante y dulce que definirá el sabor de su pato bulgogi. En un bol, agregue 2 cdas de ajo picado, 3 cdas de gochujang, 3 cdas de gochugaru, 1 cda de azúcar, 2 cdas de mirin, 1 cda de oligosacárido, 1 cda de vino de jengibre y 2 cdas de salsa de soja. Añada 2 cdas de cebolla rallada para darle dulzura y sabor adicionales. (Consejo: Si no usa puré de pera o cebolla, puede aumentar el azúcar a aproximadamente 1.5 cda). Finalmente, agregue unos toques de pimienta negra.
Step 3
Vierta el adobo preparado sobre la carne de pato. Use sus manos para masajear suavemente el adobo en la carne, asegurándose de que esté uniformemente cubierta. Marinar el pato le infundirá un sabor más profundo. Marine durante al menos 30 minutos, o hasta 90 minutos para obtener los mejores resultados. Durante el clima caluroso, asegúrese de refrigerar el pato marinado.
Step 4
Mientras el pato se marina, prepare las verduras que acompañarán el plato. Necesitará cebollino chino fresco, una cebolla crujiente, champiñones enoki y dientes de ajo enteros. Prepare abundantes hojas de lechuga para enrollar (como lechuga y hojas de perilla) si le gustan.
Step 5
Recorte los extremos duros de los champiñones enoki y sepárelos suavemente en racimos más pequeños. Es más sabroso añadir los champiñones enoki al final de la cocción, en lugar de todos a la vez. Esto les permite conservar una textura y sabor más frescos cuando se mezclan con el bulgogi caliente.
Step 6
Corte la cebolla en tiras relativamente gruesas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor, para que no se ablanden demasiado al saltearlas.
Step 7
Simplemente recorte el extremo de los dientes de ajo enteros. Dejarlos enteros añadirá una dulzura agradable al pato bulgogi mientras se cocinan.
Step 8
Corte el cebollino chino fresco en longitudes manejables, de unos 5-6 cm. Dado que el cebollino chino tiene un sabor fuerte, es una buena idea dividirlo ahora: un poco para el bulgogi y otro poco para una ensalada de acompañamiento (muchim). (Consejo: ¡Hacer una ensalada de cebollino picante por separado agregará un elemento refrescante a su comida!)
Step 9
Todas las verduras están ahora preparadas. Puede saltear todas las verduras juntas a la vez, o si prefiere cocinar en la mesa usando un quemador portátil, mantenga las verduras separadas y añádalas en lotes mientras come. Este método asegura la máxima frescura y delicia.
Step 10
¡Ahora es el momento de cocinar! En una olla o sartén profunda, coloque primero los dientes de ajo enteros y las cebollas en rodajas. Luego, coloque la carne de pato marinada encima. Disponga el cebollino chino picado y los champiñones enoki de manera atractiva. (Consejo: Si va a cocinar previamente, puede omitir este paso de capas y simplemente comenzar a saltear). Si le quedan hojas de perilla ralladas en el refrigerador, agréguelas para darle más color y sabor.
Step 11
He añadido algunos champiñones shiitake porque me encanta su sabor terroso. Ahora, con hojas de lechuga para enrollar, ssamjang (pasta para mojar) y una botella fría de soju listos, ¡está perfectamente preparado para disfrutar de su pato bulgogi! Encienda su quemador portátil y ¡vamos a cocinar.
Step 12
Usando una espátula, palillos o pinzas, mezcle el pato y las verduras y saltee durante unos 10 minutos, asegurándose de que todo esté cocido uniformemente. Tenga cuidado, ya que la carne de pato puede liberar mucho aceite y salpicar. ¡Su delicioso pato bulgogi está listo!
Step 13
Este pato bulgogi recién salteado es maravilloso por sí solo, pero es aún mejor acompañado de una refrescante ensalada de cebollino chino. El equilibrio de sabores picantes, ligeramente dulces, no demasiado salados y no demasiado dulces es perfectamente adictivo.
Step 14
Si todavía tiene hambre después del bulgogi, ¡no se pierda el manjar definitivo: el arroz frito! Si hay mucha grasa de pato, drene un poco. Añada una pequeña cantidad de aceite de perilla o sésamo, luego agregue arroz cocido y saltee. Presionar ligeramente el arroz contra el fondo de la sartén para crear una capa crujiente lo convierte en un arroz frito increíblemente delicioso. ¡Termine su comida perfecta con estilo!
