Repollo Cocido al Vapor con Salsa Ssamjang Sabrosa
Comida Saludable para Dieta: Receta de Repollo al Vapor y Ssamjang
¡Una adición ligera y saludable a tu dieta! Esta receta presenta repollo tierno cocido al vapor servido con una sabrosa salsa ssamjang (salsa coreana para mojar), ofreciendo tanto un sabor delicioso como beneficios nutricionales.
Ingredientes Principales- 1/4 cabeza de repollo fresco
Ingredientes para la Salsa Ssamjang- 3 cucharadas de pasta de soja fermentada (doenjang)
- 1 cucharada de extracto o sirope de ciruela (maesil-aek o maesil-cheong)
- 1 cucharada de oligosacárido (para un dulzor sutil)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de cebolleta o cebolla de verdeo finamente picada (para mayor frescura)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 3 cucharadas de pasta de soja fermentada (doenjang)
- 1 cucharada de extracto o sirope de ciruela (maesil-aek o maesil-cheong)
- 1 cucharada de oligosacárido (para un dulzor sutil)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de cebolleta o cebolla de verdeo finamente picada (para mayor frescura)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, separa con cuidado las hojas de repollo una por una. Sumerge las hojas separadas en agua fría con un chorrito de vinagre durante unos 5 minutos para lavarlas a fondo. Esto ayuda a eliminar eficazmente cualquier suciedad o residuo.
Step 2
Coloca las hojas de repollo lavadas de forma ordenada en una vaporera. Coloca la vaporera sobre agua hirviendo y cocina al vapor durante unos 10-15 minutos, o hasta que el repollo esté tierno. Puedes comprobar si está listo insertando un tenedor; debería entrar con facilidad.
Step 3
Mientras el repollo se cocina al vapor, preparemos la deliciosa salsa ssamjang. En un bol pequeño, combina el doenjang, el extracto de ciruela, el oligosacárido, el aceite de sésamo, las hojuelas de chile rojo, el ajo picado, la cebolleta picada y las semillas de sésamo. Mezcla todo bien hasta que esté uniformemente combinado. Siéntete libre de ajustar el dulzor añadiendo un poco de azúcar o miel a tu gusto.
Step 4
Una vez que el repollo esté completamente cocido al vapor, retíralo con cuidado de la vaporera. Deja que se enfríe ligeramente durante unos minutos hasta que sea cómodo de manipular. Esto evita que las hojas se rompan al tocarlas.
Step 5
Coloca el repollo cocido al vapor y tibio en un plato para servir. Sírvelo junto con la sabrosa salsa ssamjang preparada. ¡Disfruta de este plato de repollo al vapor saludable y delicioso!
