Relleno de Rábano con Semillas de Perilla, Salteado Sabroso
Ensalada de Rábano Coreana con Semillas de Perilla, Plato Vegetariano, Ayuda Digestiva Natural, Receta Fácil de Rábano de Otoño
Presentamos una deliciosa y aromática receta de rábano salteado (namul) con semillas de perilla, elaborada con rábano fresco de otoño. Los rábanos de otoño cosechados en noviembre son conocidos por su sabor refrescante y textura crujiente, lo que los convierte en una opción popular para el kimchi. Disfruta de este reconfortante plato acompañante, que recuerda a las comidas caseras y que también actúa como un auxiliar digestivo natural, perfecto para cuando tienes poco apetito. ¡La deliciosa combinación de la riqueza del aceite de perilla y el sabor a nuez de las semillas de perilla lo convierten en un verdadero destructor de arroz!
Ingredientes Principales- Rábano en juliana 340g (aproximadamente medio rábano mediano)
- Cebolleta picada 2 cucharadas
- Agua 100ml
- Cubo de caldo concentrado 1/2 (o 100ml de caldo de anchoas)
- Aceite de perilla 2 cucharadas
Sazonador para Rábano Salteado- Salsa de soja coreana (para sopa) 1 cucharada
- Salsa de pescado 1 cucharada
- Semillas de perilla molidas 1 cucharada
- Salsa de soja coreana (para sopa) 1 cucharada
- Salsa de pescado 1 cucharada
- Semillas de perilla molidas 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los rábanos frescos. Luego, usa una mandolina o un cuchillo para cortarlos en tiras finas y uniformes. Esto debería ser aproximadamente la mitad de un rábano mediano. Pica finamente las cebolletas. Tener los ingredientes preparados hará que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 2
Calienta 2 cucharadas de aceite de perilla en una sartén a fuego medio. Añade el rábano en juliana y saltea hasta que esté ligeramente translúcido. Saltear el rábano primero ayuda a controlar la humedad que libera, contribuyendo a una mejor textura para el namul.
Step 3
Una vez que el rábano esté ligeramente translúcido, añade 1 cucharada de salsa de soja coreana (para sopa) y 1 cucharada de salsa de pescado. Mezcla bien para combinar el sazonador con el rábano en juliana mientras se cocina.
Step 4
Continúa salteando a fuego medio durante unos 2 minutos. Este paso permite que los sabores se mezclen y cocina suavemente el rábano.
Step 5
Vierte 100 ml de agua en la sartén con el rábano salteado. Añadir medio cubo de caldo concentrado realzará la profundidad del sabor. Si no tienes cubos de caldo, puedes sustituirlo por 100 ml de caldo de anchoas o kelp comprado en tienda.
Step 6
Una vez que el líquido hierva a borbotones, reduce el fuego a bajo. Cubre la sartén con una tapa y deja que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos. Esto ablandará el rábano y reducirá el líquido a un hervor suave.
Step 7
Retira la tapa y comprueba la consistencia. Si todavía queda demasiado líquido, aumenta el fuego a medio y deja que hierva sin tapar, permitiendo que la humedad excesiva se evapore. Ajusta el líquido a tu consistencia deseada para que el namul no quede demasiado aguado.
Step 8
Finalmente, añade el ingrediente estrella para un acabado a nuez: 1 cucharada de semillas de perilla molidas y 2 cucharadas de las cebolletas picadas. Mezcla todo uniformemente y cocina un momento más. ¡Tu delicioso rábano salteado con semillas de perilla (namul) está listo!
