Receta Súper Fácil de Tteokgalbi para Bebés y Consejos de Almacenamiento
¡Llena tu Congelador con Esta Receta de Tteokgalbi y Aprende a Guardar las Sobras!
Prepara un delicioso y tierno Tteokgalbi (costillas coreanas de cerdo y ternera) que encantará a toda la familia. Es una receta versátil que te permitirá tener una reserva en el congelador para comidas rápidas y nutritivas.
Ingredientes para Tteokgalbi- 300g de carne de res picada (corte magro)
- 300g de carne de cerdo picada (con algo de grasa)
- 1 taza de pan rallado (panko)
- 4 cucharadas de leche (para remojar el pan rallado)
- 1/2 cebolla (picada finamente y escurrida)
- 1/2 tallo de cebolla verde (solo la parte blanca, picada finamente)
- 1/4 zanahoria (picada finamente)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (o mirin)
- 1 cucharada de sirope de maíz (o miel, para dulzor y brillo)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Pizca de pimienta negra (opcional, se puede omitir si es para bebés)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoja el pan rallado. En un bol, combina 1 taza de pan rallado con 4 cucharadas de leche. Mezcla bien y deja reposar unos minutos hasta que el pan rallado esté suave y húmedo. Este paso es crucial para que el Tteokgalbi quede extra tierno.
Step 2
Prepara las verduras para añadir sabor y textura. Pica muy finamente la cebolla, la parte blanca de la cebolla verde y la zanahoria. Si picas la cebolla y luego escurres el exceso de agua con una toalla de papel, evitarás que la mezcla quede demasiado aguada.
Step 3
En un bol grande, combina la carne de res picada y la carne de cerdo picada. Agrega las verduras picadas, el pan rallado remojado, el ajo picado, la salsa de soja, el vino de cocina, el sirope de maíz, el aceite de sésamo y una pizca de pimienta (si la usas). Ahora, usa tus manos para mezclar todo a fondo hasta que la mezcla esté pegajosa y bien combinada. Amasa durante unos 5-10 minutos para desarrollar una buena textura.
Step 4
Una vez que la mezcla esté bien combinada y tenga una buena consistencia, dale forma de medallones pequeños y aplanados. Puedes hacerlos del tamaño de un bocado para los niños. Coloca los Tteokgalbi formados en una sartén precalentada.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio-bajo. Cocina los Tteokgalbi durante unos 3-4 minutos por el primer lado hasta que estén dorados y sellados. Dales la vuelta con cuidado al otro lado.
Step 6
Cocina el segundo lado hasta que también esté dorado, similar al primer lado. Luego, añade unas 2-3 cucharadas de agua a la sartén y cúbrela inmediatamente con una tapa. Reduce el fuego a bajo y deja que se cocinen al vapor durante unos 5-7 minutos, o hasta que el Tteokgalbi esté completamente cocido y tierno. ¡Disfrútalos inmediatamente, o déjalos enfriar y guárdalos en el congelador para más tarde! Se recalientan maravillosamente.
