Receta Súper Fácil de Tortitas de Abadejo de Ryu Soo-young: ¡Imprescindible para las Fiestas, Sabor Cero a Pescado!
Dongtaejeon de Ryu Soo-young de ‘Convenience Store Restaurant’: Receta Fácil y Deliciosa de Tortitas de Pescado Congelado para las Fiestas
¡Un plato indispensable en los banquetes festivos, tortitas doradas y sabrosas! Entre ellas, las delicadas tortitas de huevas de abadejo (Dongtaejeon) son amadas por todos, jóvenes y mayores. Sin embargo, preparar tortitas para las fiestas puede ser tedioso, y las tortitas de pescado en particular pueden ser intimidantes debido a su posible olor a pescado. Esta receta es para un Dongtaejeon súper simple presentado por Ryu Soo-young en ‘Convenience Store Restaurant’. Utiliza abadejo congelado y comparte un secreto para eliminar perfectamente cualquier sabor a pescado. Dado que los filetes de abadejo congelado ya limpios están fácilmente disponibles en las tiendas, cualquiera puede seguir esta receta fácilmente. Incluso aquellos que normalmente no disfrutan de las tortitas de pescado pueden prepararla tan fácil y rápidamente como freír un huevo. A pesar de usar pescado congelado, un simple proceso de pretratamiento elimina cualquier sabor a pescado, dejando solo un sabor tierno y sabroso. A medida que el clima se enfría y llueve, ¡este nutritivo Dongtaejeon es aún más delicioso para disfrutar! Te guiaré paso a paso a través de la receta fácil y simple de Dongtaejeon de Ryu Soo-young de ‘Convenience Store Restaurant’.
Ingredientes- 600g de filetes de abadejo congelados y limpios
- 1L de agua
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharada de vinagre
- 3-4 huevos
- 2 tazas de mezcla para freír (buchim garu)
Instrucciones de preparación
Step 1
Normalmente, utilizarás filetes de abadejo congelados y ya limpios. El paso más crucial para unas tortitas de abadejo deliciosas y sin olor a pescado es el método de descongelación. Evita absolutamente métodos como sumergirlos en agua caliente para acelerar la descongelación. En su lugar, deja que los filetes se descongelen de forma natural en el refrigerador durante al menos 12 horas, y luego enjuágalos ligeramente bajo agua fría.
Step 2
Aquí tienes un importante paso de pretratamiento que determina el sabor de tu Dongtaejeon. En un bol, combina 1L de agua con 2 cucharadas de sal y 1 cucharada de vinagre, mezclando bien. El vinagre ayuda a reafirmar la carne del pescado, elimina eficazmente cualquier olor a pescado y realza el sabor sabroso.
Step 3
Ahora, añade los filetes de abadejo descongelados al agua con sal y vinagre preparada. Déjalos en remojo durante 5 minutos. Este paso por sí solo reduce significativamente el olor a pescado, lo que resulta en un sabor mucho más limpio.
Step 4
Después de 5 minutos, escurre los filetes de abadejo usando un colador y desecha el agua de sal y vinagre del pretratamiento. También puedes enjuagarlos ligeramente bajo agua corriente.
Step 5
La clave para un gran Dongtaejeon es eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Si queda humedad, la mezcla para freír se adherirá demasiado y puede persistir el sabor a pescado. Extiende una capa de toallas de papel sobre una superficie plana, coloca los filetes de abadejo encima y cúbrelos con otra capa de toallas de papel. Presiona suavemente para absorber el exceso de humedad. Esto asegura que la mezcla para freír se adhiera de manera fina y uniforme.
Step 6
Ahora es el momento de preparar la mezcla para freír. Extiende aproximadamente 2 tazas de buchim garu (mezcla coreana para freír) en un plato ancho o sartén poco profunda. El buchim garu comercial suele contener condimentos para un buen sabor, pero si usas harina común, añade una pizca de sal. El buchim garu incluye varios potenciadores de sabor que contribuyen a un resultado delicioso.
Step 7
Prepara 3 a 4 huevos en un bol y bátelos bien. Usar 3 huevos proporcionó la cantidad justa para cubrir finamente todos los filetes de abadejo.
Step 8
Precalentar la sartén es crucial antes de freír. Vierte una cantidad generosa de aceite de cocina en la sartén, suficiente para cubrir el fondo y sumergir ligeramente las tortitas. Calienta el aceite a fuego medio-alto inicialmente, luego redúcelo a fuego medio-bajo una vez que el aceite esté caliente. Cocinar a fuego medio puede quemar fácilmente las tortitas, por lo que mantener el fuego medio-bajo es clave.
Step 9
Primero, recubre los filetes de abadejo bien escurridos con la mezcla para freír, de manera fina y uniforme. Debido a que se ha eliminado la humedad, el recubrimiento quedará bonito y fino.
Step 10
A continuación, sumerge los filetes de abadejo recubiertos de mezcla para freír en la mezcla de huevo batido, asegurando una capa fina. Una capa de huevo más fina da como resultado una tortita más delicada y sabrosa. Sumerge y levanta inmediatamente para colocarlos en la sartén precalentada.
Step 11
Cocina el Dongtaejeon lentamente a fuego medio-bajo. Es importante que el interior se cocine completamente sin que el exterior se queme. Cocina durante unos 2-3 minutos por cada lado hasta que esté dorado.
Step 12
Una vez que un lado esté dorado, voltea cuidadosamente la tortita y cocina el otro lado a fuego medio-bajo hasta que también esté dorado. Continúa volteando según sea necesario para asegurar una cocción uniforme.
Step 13
¡Tu delicioso Dongtaejeon está listo cuando ambos lados tengan un rico color dorado! Planeo prepararlo de nuevo para que toda la familia lo disfrute durante las próximas fiestas. Solo el chisporroteo y el aroma de las tortitas fritas traen de vuelta el espíritu festivo de las fiestas. Reduce las molestias y maximiza el sabor con la receta de Dongtaejeon congelado de Ryu Soo-young para una comida cálida y deliciosa.
