Receta Súper Fácil de Mandu-guk (Sopa Coreana de Albóndigas)
¡Ideal para el Clima Frío! Mandu-guk Súper Rápido en 15 Minutos
¿Sientes el frío en el aire? ¡Calienta tu cuerpo de adentro hacia afuera con un reconfortante tazón de mandu-guk! Esta receta utiliza ingredientes mínimos para crear un caldo profundamente sabroso y refrescante. ¡Añade un toque de calidez a tu mesa!
Ingredientes para el Caldo- 3 litros de agua
- 1 puñado de anchoas secas para caldo
- 1 puñado de camarones secos
- 2 láminas de alga kelp (dashima), tamaño palma
- 2 abadejos secos (Dipo-ri)
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla, combina 3 litros de agua con las anchoas secas, los camarones secos, 2 láminas de kelp y 2 abadejos secos. Lleva a ebullición a fuego alto para crear la base de tu delicioso caldo. Esta es la base para una sopa refrescante.
Step 2
Una vez que el agua hierva a borbotones, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para permitir que los sabores se infundan. Después de 10 minutos, retira y desecha con cuidado todos los ingredientes del caldo. Este paso asegura un caldo limpio y claro.
Step 3
Al caldo clarificado, añade 2 cucharadas de salsa de soja para sopa y 1/2 cucharadita de ajo picado para sazonar. Es mejor empezar con menos salsa de soja y ajustar el condimento a tu gusto después de probar.
Step 4
Agrega suavemente los 20 dumplings congelados a la olla. Sabrás que están empezando a cocinarse cuando floten a la superficie. Continúa cocinando a fuego lento hasta que los dumplings estén completamente cocidos.
Step 5
Una vez que los dumplings estén parcialmente cocidos, añade las rodajas de pastel de arroz y la zanahoria y cebolla cortadas en rodajas finas. Continúa hirviendo hasta que los pasteles de arroz estén tiernos y las verduras se hayan ablandado, liberando su dulzura natural en la sopa.
Step 6
En un tazón pequeño, bate los 2 huevos hasta que estén bien combinados. Cuando la sopa esté hirviendo, vierte lentamente los huevos batidos en forma circular alrededor de los bordes de la olla. Resiste la tentación de remover inmediatamente; deja que el huevo se cocine y se forme en hermosas cintas.
Step 7
Finalmente, decora con cebollín picado o cebolleta en rodajas finas para darle un color vibrante y un aroma fresco. Sirve el mandu-guk bien caliente en tazones y disfruta. ¡Es el plato perfecto para ahuyentar el frío y calentar tu alma!
