Receta Sencilla y Deliciosa de Tofu Estofado
Tofu Estofado Súper Fácil: ¡El Acompañamiento Perfecto para el Arroz!
¡Este tofu estofado es absolutamente delicioso servido sobre arroz recién cocido! Es maravilloso comerlo justo después de cocinarlo a fuego lento, y también se conserva bien en el refrigerador durante unos días como guarnición. Personalmente, lo disfruté como guarnición durante dos días después de prepararlo. ¡Esta receta súper sencilla es fácil de seguir para cualquiera, así que hagamos un delicioso tofu estofado!
Ingredientes Principales- 1 bloque y medio de tofu firme (aprox. 450g)
- 1 cebolla mediana
- 1 tallo de cebolleta (enfocarse en la parte blanca)
- 3 dientes de ajo, picados finamente (o 1/2 cucharada de ajo picado)
- 1 chile verde coreano (opcional, para un toque picante)
- 1.5 cucharadas de hojuelas de chile rojo (ajustar a tu gusto)
- 1 cucharada de azúcar (ajustar dulzor a tu gusto)
- 100ml de salsa de soja (aprox. 1/2 taza)
- 200ml de agua
- Un poco de aceite de sésamo (para finalizar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el tofu firme en trozos rectangulares del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2 cm de grosor. Manipula el tofu con cuidado para evitar que se rompa.
Step 2
Aceita ligeramente una sartén caliente y fríe los trozos de tofu por ambos lados hasta que estén dorados. Este paso ayuda a endurecer el tofu y permite que absorba mejor la salsa. Retira el tofu frito y colócalo en un plato.
Step 3
Pica finamente los dientes de ajo. Si usas ajo pre-picado, aproximadamente 1/2 cucharada será suficiente. Usar ajo fresco realzará el sabor.
Step 4
Retira las semillas del chile verde coreano y pícalo finamente. Si te gusta un toque picante, siéntete libre de añadir más, u omítelo si prefieres menos picante.
Step 5
Pela la cebolla, lávala bajo agua corriente y luego córtala en tiras finas de aproximadamente 0.5 cm de ancho.
Step 6
Lava la cebolleta y córtala en diagonal. Usar las partes blancas de manera más predominante le dará al caldo un sabor más limpio y refrescante. Los cortes diagonales lucen más atractivos.
Step 7
Ahora es el momento de armar el plato. Coloca los trozos de tofu frito dorado uniformemente en el fondo de la sartén. Luego, coloca la cebolla en rodajas y la cebolleta encima del tofu, arreglándolos de manera atractiva.
Step 8
Hagamos la salsa. En un bol, combina 200ml de agua, 100ml de salsa de soja, ajo picado, azúcar, hojuelas de chile rojo y chile verde coreano picado. Mezcla todo bien. Añadiremos el aceite de sésamo al final, así que no lo incluyas aquí.
Step 9
Vierte la salsa preparada uniformemente sobre el tofu y las verduras dispuestas en la sartén. Es importante asegurarse de que la salsa cubra todo bien para que el tofu absorba los sabores.
Step 10
Ahora, tapa la sartén y cocina a fuego medio-bajo hasta que burbujee suavemente. Una vez que la salsa hierva, reduce el fuego ligeramente y deja que hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido a un glaseado. Cuchar la salsa hirviendo sobre el tofu ocasionalmente ayudará a distribuir el sabor de manera uniforme. Justo antes de que esté listo, rocía un poco de aceite de sésamo por encima para un aroma a nuez adicional y un delicioso acabado.
