Receta Sencilla de Sopa Fría de Pepino (Oi Naengguk) Dulce y Ácida
¡Delicia de Verano! La Receta Dorada de Baek Jong-won para Sopa Fría de Pepino
En los calurosos días de verano, cuando el apetito disminuye, disfrute de esta sencilla, dulce y ácida sopa fría de pepino (Oi Naengguk) hecha en casa. Siguiendo la popular receta de Baek Jong-won con una proporción dorada, es fácil de preparar para cualquiera. Los pepinos crujientes y el caldo refrescante y sabroso crean una armonía perfecta.
Ingredientes Principales- 1 pepino
- 1/4 cebolla
- Un poco de cebolleta
- Un poco de zanahoria (opcional)
- Una pizca de semillas de sésamo
Aderezo para el Pepino- 0.2 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre
Caldo de la Sopa- 6 tazas de agua (aprox. 1.2L)
- 0.7 cucharada de sal
- 3 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de vinagre
- 0.2 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre
Caldo de la Sopa- 6 tazas de agua (aprox. 1.2L)
- 0.7 cucharada de sal
- 3 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien el pepino y córtelo en juliana fina. Corte la 1/4 de cebolla en juliana fina de manera similar al pepino. Pique finamente la cebolleta. Si usa zanahoria para darle color, puede cortarla en juliana fina o usar un cortador de galletas pequeño para hacer formas decorativas. Si no tiene zanahorias, puede omitirlas o usar rodajas finas de chile rojo en su lugar.
Step 2
En un bol grande, combine el pepino en juliana, la cebolla en rodajas, la cebolleta picada y la zanahoria. Agregue los ingredientes para aderezar el pepino: 0.2 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de vinagre. Mezcle suavemente con las manos, masajeando los ingredientes. Deje reposar por un corto tiempo; este proceso ayuda a extraer parte de la humedad del pepino, haciéndolo aún más crujiente.
Step 3
En otro bol, vierta las 6 tazas (aproximadamente 1.2L) de agua para el caldo de la sopa. Añada 0.7 cucharada de sal, 3 cucharadas de azúcar y 4 cucharadas de vinagre. Revuelva bien con un batidor o cuchara hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. Pruebe el caldo y ajuste la cantidad de vinagre o azúcar según su preferencia.
Step 4
Agregue la mezcla de pepino y verduras sazonadas del segundo paso al caldo de la sopa. Revuelva suavemente para asegurar que el aderezo se distribuya uniformemente en el caldo.
Step 5
Finalmente, espolvoree una pizca de semillas de sésamo por encima para decorar. ¡Su refrescante sopa fría de pepino, dulce y ácida, está lista! Pruébela y, si necesita más acidez o dulzor, agregue un poco más de sal, azúcar o vinagre para ajustar a su gusto.
Step 6
Para una experiencia aún más fría, agregue mucho hielo a la sopa fría de pepino recién hecha antes de servir. Alternativamente, puede prepararla con anticipación y mantenerla refrigerada. ¡Disfrute de este refrescante Oi Naengguk para reavivar su apetito en un caluroso día de verano!
