Receta Refrescante y Saludable de Tofu Kongguksu
Kongguksu de Tofu Sencillo, Plato Saludable de Tofu
Presentamos una receta de Tofu Kongguksu súper sencilla, perfecta para una comida refrescante en un día caluroso de verano. Hecho con tofu y leche de soja, es cremoso, con sabor a nuez y lleno de proteínas, lo que lo convierte en un plato nutritivo que toda la familia puede disfrutar. ¡Añada el placer de los fideos usando fideos de arroz!
Ingredientes para Kongguksu- 1/2 bloque de tofu (aprox. 150-200g)
- 1 taza de leche de soja (200ml, natural o sin azúcar)
- 50g de fideos de arroz (secos)
- 1 rodaja de pepino (para decorar)
- Una pizca de sal tostada (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Cocina los fideos de arroz en agua caliente. Cocinarlos unos 30 segundos a 1 minuto menos de lo indicado en el paquete y luego enjuagarlos con agua fría ayudará a mantener una textura firme.
Step 2
En una licuadora, combina 1/2 bloque de tofu y 1 taza de leche de soja. Licúa hasta que esté suave y cremoso. Es importante licuar bien hasta que no queden grumos para obtener un caldo suave y aterciopelado. (Escurrir el tofu antes de añadirlo puede dar como resultado un sabor más intenso.)
Step 3
Vierte el caldo de kongguksu preparado en un tazón para servir y añade los fideos de arroz cocidos. Corta el pepino en juliana fina y úsalo como adorno.
