Receta Perfecta para Cocer Calamares Bala al Vapor
¡Un Manjar de Temporada que No Te Puedes Perder! La Forma Más Sencilla de Cocer Calamares Bala al Vapor
Te presentamos la mejor manera de disfrutar del calamar bala, ¡un manjar de temporada que solo se puede encontrar dos veces al año! Esta guía de ‘10000recipe’ te llevará paso a paso desde la preparación del calamar hasta su cocción al vapor perfecta, asegurando una textura tierna y un sabor intenso. ¡Ideal para principiantes!
Ingredientes Esenciales- 1 calamar bala
- 1 cucharada de sal gruesa (para limpiar)
- 1 litro de agua (para cocer al vapor)
- 1/2 cucharadita de sal (opcional, para el agua de cocción)
Instrucciones de preparación
Step 1
Coloca el calamar bala en un bol. Añade 1 cucharada de sal gruesa y frota suavemente los tentáculos del calamar. Esto ayuda a eliminar eficazmente cualquier residuo o mucosidad adherida a las ventosas.
Step 2
Enjuaga el calamar con agua limpia. Luego, agítalo suavemente en una solución de agua salada (aproximadamente 1 litro de agua con 1/2 cucharadita de sal). Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y a obtener un sabor más limpio.
Step 3
Haz 2 o 3 cortes superficiales en el cuerpo del calamar limpio. Hacer estos cortes permite que el calor penetre de manera uniforme, lo que resulta en un calamar más tierno y una mejor absorción de cualquier condimento. Cocer al vapor con la piel realza el sabor.
Step 4
Abre la tapa de la vaporera y coloca con cuidado el calamar preparado en la rejilla de la vaporera sobre agua hirviendo. Cocina al vapor a fuego alto durante aproximadamente 5 minutos. Ten cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que puede volverse duro.
Step 5
Después de cocinar al vapor durante 5 minutos, reduce el fuego al mínimo, tapa la vaporera y deja que se cocine al vapor durante 10 minutos adicionales. Este período de reposo permite que los jugos del calamar permanezcan húmedos y asegura que se cocine uniformemente por dentro.
Step 6
Una vez finalizado el tiempo de reposo, ¡tu delicioso calamar bala al vapor estará listo! Se disfruta mejor caliente y fresco. Sírvelo con tu salsa para mojar favorita, como pasta de chile rojo picante (gochujang) o salsa de soja con wasabi.
