Receta Fácil y Deliciosa de Tortitas de Pastel de Pescado (Eomukjeon)
Tortitas de pastel de pescado tierno y delicioso
¡Hola a todos! Hoy vamos a preparar ‘Eomukjeon’ (tortitas coreanas de pastel de pescado), un plato simple pero increíblemente sabroso utilizando pasteles de pescado que tengas en la nevera. La deliciosa combinación de pastel de pescado tierno y verduras crujientes es verdaderamente excepcional. Si te parece difícil hacer tortitas, ¡no te preocupes! Esta receta es rápida y fácil. El Eomukjeon es un plato maravilloso para ocasiones especiales o un aperitivo perfecto para los niños. ¿Empezamos?
(Nota: Pueden encontrar una demostración detallada de cómo hacer Eomukjeon a partir del minuto 04:38 del video).
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Ingredientes Principales- 2 láminas de pastel de pescado cuadrado (eomuk)
- 15g de zanahoria
- 1 chile coreano picante (cheongyang)
- 2 huevos
- 3 cucharadas de mezcla para freír (buchim garu)
- 3 cucharadas de aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga ligeramente los pasteles de pescado bajo agua corriente. Sécalos con papel de cocina. Luego, pica finamente los pasteles de pescado en trozos de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Esto asegura una textura tierna y agradable al freír. Evita picarlos demasiado fino, ya que esto puede disminuir la textura.
Step 2
Lava bien la zanahoria, pélala y luego pícala finamente en trozos de tamaño similar a los pasteles de pescado, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Agregar zanahoria no solo mejora el atractivo visual, sino que también añade un delicioso toque crujiente, haciendo el plato aún más sabroso.
Step 3
Retira los tallos del chile coreano picante (cheongyang) y sacude la mayoría de las semillas. Pica finamente el chile. Si te gusta el picante, puedes dejar las semillas, o para un sabor más suave, especialmente si cocinas para niños, retira todas las semillas o sustituye por un chile verde menos picante.
Step 4
En un bol grande, combina los pasteles de pescado picados, las zanahorias picadas y el chile picado. Tener tus verduras preparadas y listas en un solo lugar facilita mucho la mezcla en el siguiente paso.
Step 5
Casca los 2 huevos en el bol con los ingredientes picados. Añade 3 cucharadas de mezcla para freír. Usando una cuchara o espátula, mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado. Si la mezcla parece demasiado espesa, puedes añadir un poquito de agua (aproximadamente 1 cucharada). Asegúrate de que no queden grumos al mezclar para crear una masa suave.
Step 6
Calienta unas 3 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Vierte aproximadamente un cucharón de la masa en la sartén caliente y extiéndela para formar la tortita del tamaño deseado. Hazlas un poco gruesas, ya que las tortitas muy finas pueden romperse fácilmente. Una vez que un lado esté dorado y cocido, dale la vuelta a la tortita y cocina el otro lado hasta que esté uniformemente dorado. ¡Fríe hasta que ambos lados tengan un hermoso color dorado y tus deliciosas Eomukjeon estén listas!
