Receta Fácil y Deliciosa de Salteado de Brotes de Soja y Pastel de Pescado
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Presentamos una deliciosa receta de salteado de brotes de soja con pastel de pescado que cualquiera puede seguir fácilmente, utilizando brotes de soja económicos y disponibles. Es perfecto como acompañamiento para el arroz y hará que su mesa sea más rica.
Ingredientes Principales- Brotes de soja 300g (usar frescos)
- Pasteles de pescado cuadrados 2 láminas (ajustar cantidad al gusto)
- Zanahoria 1/3 (para dar color)
- Cebolleta 1/2 tallo (se recomienda usar la parte blanca)
Ingredientes del Condimento- Aceite de sésamo 1.5 cucharadas (añade un aroma a nuez)
- Ajo picado 1 cucharada (el ajo fresco picado proporciona una mejor fragancia)
- Pimiento rojo coreano en polvo (gochugaru) 2 cucharadas (ajustar el picante a su gusto)
- Salsa de soja 1 cucharada (realza el sabor salado)
- Salsa de pescado 1/2 cucharada (usar para un sabor más profundo)
- Salsa de ostras 1/2 cucharada (¡potencia el sabor y el umami!)
- Vino de cocina 1 cucharada (elimina olores fuertes y da brillo)
- Glutamato monosódico (MSG) una pizca (opcional, ayuda a equilibrar los sabores)
- Semillas de sésamo tostadas 1/2 cucharada (para decorar)
- Aceite de sésamo 1.5 cucharadas (añade un aroma a nuez)
- Ajo picado 1 cucharada (el ajo fresco picado proporciona una mejor fragancia)
- Pimiento rojo coreano en polvo (gochugaru) 2 cucharadas (ajustar el picante a su gusto)
- Salsa de soja 1 cucharada (realza el sabor salado)
- Salsa de pescado 1/2 cucharada (usar para un sabor más profundo)
- Salsa de ostras 1/2 cucharada (¡potencia el sabor y el umami!)
- Vino de cocina 1 cucharada (elimina olores fuertes y da brillo)
- Glutamato monosódico (MSG) una pizca (opcional, ayuda a equilibrar los sabores)
- Semillas de sésamo tostadas 1/2 cucharada (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien los 300g de brotes de soja bajo el chorro de agua. Es importante enjuagarlos suavemente para evitar que se desprendan las cabezas o colas, y escúrralos completamente. Enjuague bien para prevenir un olor a legumbre cruda.
Step 2
Corte los 2 pasteles de pescado cuadrados en trozos de tamaño bocado. Para obtener mejores resultados, dóblelos por la mitad, luego córtelos en 3-4 tiras y finalmente córtelos en tiras finas de aproximadamente 0.5 cm de ancho. Esto ayuda a que el condimento penetre mejor.
Step 3
Pele, lave y corte en juliana fina la 1/3 zanahoria, de un grosor similar al de los pasteles de pescado. Las zanahorias añaden un color hermoso y un crujido refrescante.
Step 4
Pique finamente la 1/2 cebolleta. Es mejor usar las partes blancas y verde claro en lugar de las hojas verde oscuro, ya que son menos picantes y añaden más sabor al plato.
Step 5
Tome una sartén ancha y vierta 1 cucharada de aceite de sésamo antes de calentarla. Añadir aceite de sésamo de antemano ayuda a evitar que los ingredientes se quemen e infunde un aroma sutil.
Step 6
Una vez que la sartén esté ligeramente caliente, coloque los brotes de soja escurridos de manera atractiva. Como los brotes liberan humedad durante la cocción, es mejor empezar a fuego alto.
Step 7
Agregue los ingredientes del condimento directamente encima de los brotes de soja. Añada 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de salsa de pescado, 1/2 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharada de vino de cocina en orden.
Step 8
Encima de los brotes y los condimentos en la sartén, coloque los pasteles de pescado y las zanahorias cortados en juliana. Colocar los ingredientes en capas de esta manera ayuda a que se cocinen de manera uniforme.
Step 9
Ahora, tape la sartén y cocine al vapor a fuego alto durante unos 3 minutos. Durante este tiempo, los brotes de soja se ablandarán, los pasteles de pescado y las zanahorias alcanzarán una textura adecuada y los condimentos comenzarán a absorberse.
Step 10
Después de 3 minutos, levante la tapa. Verá que los brotes de soja se han marchitado y las zanahorias aún están crujientes pero tiernas. Si hay demasiado líquido, puede dejar que se reduzca un poco.
Step 11
Usando una espátula o dos palillos, revuelva y mezcle suavemente los brotes de soja, los condimentos, los pasteles de pescado y las zanahorias para asegurarse de que estén bien combinados y no apelmazados. La clave es remover suavemente.
Step 12
Una vez que los condimentos estén distribuidos uniformemente y los ingredientes tengan un color bonito, agregue la cebolleta picada y una pizca de MSG (opcional). Mezcle suavemente de nuevo. La fragante cebolleta realza el sabor.
Step 13
Justo antes de apagar el fuego, rocíe las 1/2 cucharada de aceite de sésamo restante y 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas. El aroma a nuez del aceite y las semillas de sésamo realzará el sabor general del plato.
Step 14
¡Su delicioso salteado de brotes de soja con pastel de pescado está listo! Disfrútelo con un tazón de arroz caliente para una comida maravillosa.
