Receta Fácil y Deliciosa de Raíz de Loto Guisada (Yeongeun Jorim)
¡Súper Sencillo! ¡Garantizado Delicioso! El Plato Nacional Coreano, Raíz de Loto Guisada, Hecho Sin Esfuerzo
Presentamos una deliciosa receta de guarnición hecha con raíz de loto, un vegetal de raíz nutritivo. Es un favorito para los niños y se puede preparar de manera sencilla pero con un sabor profundo, lo que lo hace perfecto para cualquier comida. ¡Es un verdadero ladrón de arroz!
Ingredientes- Raíz de loto 400g
- 2 cucharadas (Tbsp) de salsa de soja
- 2 cucharadas (Tbsp) de sirope de oligosacáridos (o jarabe de maíz/azúcar)
- 1 cucharada (Tbsp) de vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la raíz de loto para quitarle toda la tierra. Luego, usa un pelador para quitarle la piel. Corta la raíz de loto en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlas demasiado finas podría hacer que se rompan, mientras que demasiado gruesas tardarán más en cocinarse.
Step 2
Mientras preparas las otras piezas de raíz de loto, asegúrate de remojar las cortadas en agua limpia. Este paso es crucial para evitar que se doren y para mantener una textura crujiente. Déjalas remojar mientras terminas de preparar o pasas al siguiente paso.
Step 3
Coloca la raíz de loto preparada en una olla y cúbrela con agua. Agrega 1 cucharada de vinagre al agua y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, continúa cocinando durante unos 5 minutos, luego desecha toda el agua de cocción. Este proceso de escaldado ayuda a eliminar cualquier sabor astringente y a ablandar la raíz de loto.
Step 4
Vuelve a poner la raíz de loto escaldada en una olla limpia. Agrega agua fresca hasta que la raíz de loto quede apenas cubierta. Vierte 2 cucharadas de salsa de soja y comienza a guisar. Prueba el caldo periódicamente y ajusta la salsa de soja según tu preferencia. Si no está lo suficientemente salado, puedes agregar otra cucharada. Ten cuidado de no hacerlo demasiado salado.
Step 5
Guisar a fuego medio-bajo hasta que la raíz de loto esté tierna y haya absorbido el condimento. Es importante cocinarla hasta que esté tierna pero aún conserve una ligera textura crujiente. Finalmente, incorpora 2 cucharadas de sirope de oligosacáridos (o azúcar) y mezcla rápidamente hasta que quede brillante. Esto da como resultado una raíz de loto guisada dulce y deliciosa. Si no tienes sirope de oligosacáridos, el azúcar granulada funciona igual de bien.
Step 6
Sirve la raíz de loto guisada perfectamente en un plato. ¡Disfruta de esta clásica guarnición coreana con un tazón de arroz caliente o empácala como una deliciosa guarnición para el almuerzo!
