Receta Fácil de Tofu Estofado Estilo Baek Jong-won
¡El Secreto del Delicioso Tofu Estofado: Solo Dos Ingredientes Clave!
Recientemente, probé a preparar un delicioso plato de tofu estofado inspirado en la receta de Baek Jong-won, utilizando el maravillosamente suave tofu Popuri. Soy un gran fanático del tofu, y esta receta realmente resalta su deliciosa textura y sabor. Las recetas de Baek Jong-won son conocidas por ser fáciles de seguir y deliciosas. Ajusté ligeramente la cantidad de azúcar a mi gusto, ¡y quedó maravillosamente! Esta versión incorpora camarones fermentados (saeujeot), que añaden una profundidad salada única que encuentro particularmente atractiva. Es una receta infalible que es difícil de arruinar, produciendo un sabor tan bueno que querrás prepararla una y otra vez.
Ingredientes Principales- 1 bloque de Tofu Firme (320g)
- 1 chile Cheongyang (o chile verde)
- 1 Cebolleta (cebolla de verdeo)
- 100g Cebolla (aproximadamente 1/2 cebolla mediana)
- 1 chile Rojo
Ingredientes del Aderezo- 2 cdas. de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cda. de Ajo picado
- 1 cda. de Mirin (o vino de cocina/sake)
- 1 taza de Caldo o agua de arroz (200ml)
- 1 cda. de Aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- 1 cda. de Saeujeot (camarones salados fermentados, con un poco de líquido)
- 2 cdas. de Salsa de soja
- 1 cda. de Azúcar
- Una pizca de jengibre picado (o polvo de jengibre)
- 2 cdas. de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cda. de Ajo picado
- 1 cda. de Mirin (o vino de cocina/sake)
- 1 taza de Caldo o agua de arroz (200ml)
- 1 cda. de Aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- 1 cda. de Saeujeot (camarones salados fermentados, con un poco de líquido)
- 2 cdas. de Salsa de soja
- 1 cda. de Azúcar
- Una pizca de jengibre picado (o polvo de jengibre)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el tofu en trozos gruesos, de aproximadamente 1 cm de grosor. Si estás usando un tofu muy blando, considera hacer los cortes un poco más gruesos para evitar que se rompan fácilmente.
Step 2
En lugar de una olla, usar una sartén ancha hace que este plato sea más fácil de manejar. Coloca el tofu cortado en una sola capa en la sartén, asegurándote de que no se superpongan. Un bloque de tofu estándar suele pesar entre 300 g y 350 g, por lo que un bloque es una buena cantidad.
Step 3
Prepara abundante cebolla y cebolleta. La cebolleta debe incluir tanto la parte blanca como la verde. He añadido chiles rojos y Cheongyang para dar color y un toque picante; puedes omitirlos si prefieres menos picante.
Step 4
Coloca el tofu en la sartén de manera que no esté abarrotado. Si bien es mejor hacer la salsa por separado y dejar que se mezcle un poco, también puedes añadir los condimentos directamente. Coloca en capas la cebolla en rodajas, la cebolleta y los chiles sobre el tofu. Ahora, añadamos los condimentos. Espolvorea el gochugaru, la salsa de soja, el azúcar, el ajo picado y el jengibre picado de manera uniforme sobre las verduras. Un paso clave de la receta de Baek Jong-won es espolvorear el saeujeot por los bordes de la sartén. Luego, vierte el caldo (o agua de arroz) y el mirin de manera uniforme sobre todo.
Step 5
Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio. Una vez que empiece a hervir, inclina suavemente la sartén y con una cuchara, rocía un poco de la salsa hirviendo de los lados sobre el tofu. Continúa haciendo esto mientras la salsa se reduce, permitiendo que el tofu absorba los sabores.
Step 6
Finalmente, para el segundo punto clave, rocía el aceite de perilla por los bordes de la sartén. Esto añade un maravilloso aroma a nuez y completa el delicioso tofu estofado de Baek Jong-won. ¡El aceite de perilla realmente realza el plato!
Step 7
Esta receta de tofu estofado es muy fácil de seguir, y el resultado es increíblemente sabroso. A pesar de que no requiere ingredientes exóticos, el sabor es verdaderamente notable y satisfactorio.
Step 8
Pronto entenderás por qué a tantos cocineros caseros les encantan las recetas de Baek Jong-won una vez que pruebes este plato. Fácil y delicioso, ¿qué más se puede pedir?
Step 9
Honestamente, no necesitarás ningún otro guarnición con este tofu estofado. Es tan satisfactorio que fácilmente puede ser el plato principal de tu comida, perfecto para disfrutar con un tazón de arroz caliente.
Step 10
Este plato no solo es un sueño para los amantes del arroz, sino que también es un excelente aperitivo o acompañamiento para bebidas. Ya sea que busques una comida abundante o un delicioso bocadillo para disfrutar con una cerveza fría o makgeolli, este tofu estofado es una opción fantástica.
