Receta Especial de Jeon de Res que se Derrite en la Boca
¡Eleva tu Banquete Festivo! Jeon de Res Tierno y Sabroso, ¡una Receta Infalible para Principiantes!
¡El Jeon de Res (Yukjeon) es un plato indispensable en cualquier celebración festiva! Su sabor sabroso es tan irresistible que desaparece del plato casi al instante. Es uno de los platos de jeon más sencillos y fáciles de preparar, ¡y hemos añadido los secretos de nuestra familia para hacerlo aún más delicioso. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes Esenciales- 500g de solomillo de res (cortado finamente para jeon)
- 4 huevos (se pueden ajustar según la cantidad de res)
- 2 chiles Cheongyang (opcional, para un toque picante)
- 5 cucharadas de harina de arroz glutinoso (para una textura crujiente y masticable)
- 1 cucharada de salsa de soja (para marinar la res)
- 2 cucharadas de vino de cocina (Mirin) (para eliminar el sabor a caza y potenciar el sabor)
- Pizca de pimienta negra (para marinar la res)
- Cantidad generosa de aceite de cocina (para evitar que se pegue y se queme)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes necesarios para el jeon de res. Asegúrate de que tus lonchas de res estén listas para secar la sangre con toallas de papel.
Step 2
Usando toallas de papel, presiona suavemente ambos lados de las lonchas de res para eliminar completamente cualquier exceso de sangre. Eliminar la sangre asegura un sabor limpio sin olores a caza.
Step 3
Añade los ingredientes para marinar a la res secada: 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocina (Mirin) y una pizca de pimienta negra. Estos condimentos infusionarán la res con un sabor sutil y delicioso.
Step 4
Amasa suavemente la res marinada con las manos durante unos 10 minutos, permitiendo que el adobo penetre uniformemente. Este paso es crucial para ablandar la carne e infundir sabor.
Step 5
Pica finamente los chiles Cheongyang después de lavarlos a fondo. Quitar las semillas ayudará a controlar el nivel de picante. Si disfrutas de un toque más picante, siéntete libre de picar las semillas junto con los chiles.
Step 6
En un bol aparte, bate los 4 huevos, rompiendo las yemas y asegurándote de que estén bien batidos. Prepara 5 cucharadas de harina de arroz glutinoso en otro recipiente pequeño.
Step 7
Toma una loncha de res marinada y cúbrela ligeramente por ambos lados con harina de arroz glutinoso. Evita aplicar una capa demasiado gruesa, ya que esto puede hacer que el jeon se sienta pesado; una capa fina es mejor para una textura delicada.
Step 8
Sumerge la loncha de res cubierta de harina de arroz glutinoso en la mezcla de huevo batido, asegurándote de que esté uniformemente cubierta. Este rebozado de huevo ayudará a que el jeon se cocine hasta obtener un hermoso color dorado.
Step 9
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Coloca con cuidado las lonchas de res cubiertas de huevo en el aceite caliente, asegurándote de que no se superpongan.
Step 10
Espolvorea una pequeña cantidad de los chiles Cheongyang picados sobre cada loncha de res. Cocina a fuego medio-bajo, volteando suavemente, hasta que ambos lados estén dorados y bien cocidos. Ten cuidado de no usar fuego alto, ya que esto puede quemar el exterior antes de que el interior esté cocido.
Step 11
Una vez que ambos lados tengan un hermoso color dorado, ¡tu Jeon de Res está listo! Disfrutarás de un plato maravillosamente sabroso y satisfactorio sin ser grasoso. ¡Se sirve mejor caliente!
