Receta Dorada de Tortitas Crujientes de Calabacín (Aehobak Jeon)
¡Prepara Tortitas de Calabacín Crujientes con Calabacín Sobrante en un Momento!
¿Te ha sobrado calabacín de hacer sopa? ¡No lo tires! Prepara estas tortitas de calabacín crujientes y sabrosas con ingredientes sencillos. Son perfectas como bocadillo para niños, aperitivo con bebidas o como guarnición satisfactoria.
Tortitas de Calabacín- 1/2 calabacín mediano
- 1 taza de harina para tempura (medida con un vaso de papel estándar coreano)
- 1 huevo grande
- Agua (para la consistencia de la masa, aproximadamente 1/2 taza)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el calabacín. Luego, córtalo en juliana fina para evitar que las rodajas queden demasiado gruesas. Busca un grosor de aproximadamente 0.3 cm para obtener la mejor textura al freír. (Puedes cortarlo más grueso si lo prefieres.)
Step 2
En un bol amplio, combina 1 taza de harina para tempura (medida con un vaso de papel estándar coreano) y 1 huevo grande. Añade agua gradualmente, poco a poco, mientras mezclas para crear una masa. La masa no debe estar demasiado líquida; debe ser ligeramente espesa para que las tiras de calabacín queden bien cubiertas. (Aproximadamente 1/2 taza de agua suele ser suficiente, pero ajústala según el tipo de harina que uses.)
Step 3
Añade el calabacín cortado en juliana al bol con la masa. Mezcla suavemente todo con palillos o una espátula, asegurándote de que cada tira de calabacín quede uniformemente recubierta con la masa. Ten cuidado de no romper el calabacín mientras mezclas.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Vierte porciones de la mezcla de calabacín y masa en la sartén caliente, dándoles forma redonda u ovalada alargada. Es mejor extenderlas a un grosor moderado, ya que las tortitas demasiado gruesas podrían no cocinarse por completo.
Step 5
Cocina un lado a fuego medio-bajo hasta que esté dorado. Luego, con cuidado, dale la vuelta a las tortitas con una espátula y cocina el otro lado hasta que también esté dorado. Una vez que ambos lados tengan un hermoso color dorado, estarán listas para retirarlas de la sartén.
Step 6
¡Coloca las tortitas de calabacín bien hechas en un plato bonito para completar el plato! Saben mejor cuando se sirven calientes y extra crujientes. El sabor sabroso del calabacín combinado con la textura crujiente de la masa las convierte en un excelente acompañamiento para bebidas, un bocadillo saludable para niños o una guarnición satisfactoria.
