Receta Dorada de Rosé Tteokbokki Picante y Dulce
Abundante Rosé Tteokbokki para Disfrutar en Casa
¡La combinación perfecta de tteokbokki picante y salsa cremosa! El Rosé Tteokbokki es la última moda, y ahora puedes disfrutarlo en casa, ¡aún más abundante y delicioso! Hecho con ingredientes sencillos, cualquiera puede seguirlo fácilmente. Es perfecto para ocasiones especiales o como un tentempié satisfactorio.
Ingredientes para Tteokbokki- 100g de pasteles de arroz para tteokbokki (use pasteles de arroz molido o de grano entero)
- 4 láminas de pastel de pescado rectangular, cortadas en trozos del tamaño de un bocado
- 100g de repollo, cortado en trozos grandes
- 1/2 cebolla, cortada en rodajas finas
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 tallo de cebolleta, cortado en trozos grandes
- 7 anchoas secas (para el caldo)
- 1 trozo de alga kombu seca (aproximadamente 5x5cm)
- 3 tazas de agua (para el caldo)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 2 cucharadas de azúcar
Ingredientes para la Salsa Cremosa- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de harina de trigo común
- 1/2 taza de nata para montar (240ml)
- 1/4 taza de leche (120ml)
- 2 tiras de tocino, picadas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de harina de trigo común
- 1/2 taza de nata para montar (240ml)
- 1/4 taza de leche (120ml)
- 2 tiras de tocino, picadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡vamos a hacer el delicioso caldo para el tteokbokki! En una olla, combine 3 tazas de agua, 7 anchoas secas y 1 trozo de alga kombu. Comience a cocinar a fuego medio. Retire el alga kombu inmediatamente después de que el agua hierva para evitar el amargor. Continúe cocinando las anchoas durante unos 5 minutos más para crear un caldo rico.
Step 2
Mientras el caldo se infusiona, ¡preparemos los demás ingredientes! Enjuague los pasteles de arroz para tteokbokki con agua fría. Corte los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado. Corte el repollo en trozos grandes y la cebolla en rodajas finas. Añadiremos la cebolleta al final, así que córtela en trozos grandes.
Step 3
Cuele el caldo de anchoas a través de un colador para obtener un líquido claro. Ahora, añada los pasteles de arroz para tteokbokki, los pasteles de pescado cortados, el repollo, la cebolla y el ajo picado a la olla. Lleve a ebullición. Una vez hirviendo, incorpore 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de gochugaru y 2 cucharadas de azúcar. Cocine a fuego medio hasta que los pasteles de arroz estén tiernos y la salsa se haya espesado ligeramente.
Step 4
Mientras el tteokbokki se cocina a fuego lento, ¡hagamos la salsa rosé! En una sartén pequeña, caliente 1 cucharada de aceite de oliva y cocine el tocino picado hasta que esté dorado y crujiente. Añada 1 cucharada de harina de trigo común a la grasa del tocino y cocine a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que esté suave, formando un roux. Incorpore gradualmente 1/2 taza de nata para montar y 1/4 taza de leche, removiendo hasta obtener una salsa cremosa y suave.
Step 5
Vierta la salsa cremosa preparada en el tteokbokki que se está cocinando a fuego lento. Revuelva bien para combinar todo y deje que hierva a fuego lento durante otros 2-3 minutos. ¡Su picante, dulce y cremoso Rosé Tteokbokki estará listo! Pruebe y ajuste la sazón si es necesario, añadiendo una pizca de sal o azúcar.
Step 6
Finalmente, decore con los trozos grandes de cebolleta. ¡Su delicioso Rosé Tteokbokki está completo! Para una comida aún más abundante, considere añadir un huevo duro o algunas salchichas. ¡Sírvalo inmediatamente mientras esté caliente!
