Receta Dorada de Kimchi Añejo Salteado, Picante y Dulce
Profundos Sabores del Kimchi Bien Fermentado: Kimchi Añejo Salteado
Presentamos una receta fácil y deliciosa de kimchi añejo salteado, ¡que transforma tu kimchi guardado en un acompañamiento perfecto para el arroz! El equilibrio ideal entre lo picante y un dulzor sutil lo convierte en el favorito de todas las edades. ¡Crea una comida maravillosa con ingredientes sencillos!
Ingredientes Principales
- 1 cabeza de kimchi añejo bien fermentado (o 1/2 cabeza, ajustar según el tamaño)
Aderezo
- 1 cucharada de salsa de anchoas o salsa de lanzón negro
- 2 cucharadas de oligosacárido o jarabe de maíz
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de salsa de anchoas o salsa de lanzón negro
- 2 cucharadas de oligosacárido o jarabe de maíz
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga suavemente el kimchi añejo bajo agua corriente para eliminar ligeramente el exceso de jugo de kimchi. Ten cuidado de no enjuagar demasiado, ya que podría disminuir el sabor del kimchi. (Si está demasiado ácido, puedes remojarlo en agua fría durante unos 10 minutos antes de enjuagar).
Step 2
Corta el kimchi en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlo demasiado fino podría hacer que se deshaga durante el salteado, por lo que se recomienda apuntar a un grosor de aproximadamente 1-1.5 cm. Coloca todo el kimchi cortado en una sartén.
Step 3
Añade todos los ingredientes del aderezo al kimchi en la sartén. Esto incluye 1 cucharada de salsa de anchoas, 2 cucharadas de oligosacárido, 1 cucharada de ajo picado y una pizca de pimienta negra. Mezcla todo a fondo para que los aderezos se distribuyan uniformemente.
Step 4
Agrega generosamente unas 2-3 cucharadas de aceite de cocina o aceite de perilla. Luego, saltea a fuego alto. Mezcla constantemente el kimchi con palillos o una espátula durante unos 5-7 minutos, permitiendo que el kimchi se ablande y absorba los aderezos de manera uniforme. Esto resultará en un delicioso kimchi añejo salteado.
