Receta Dorada de Huevos de Codorniz Glaseados en Salsa de Soja
¡Perfectos Bocados de Huevos de Codorniz Glaseados!
Los huevos de codorniz son un alimento básico muy apreciado en la cocina coreana, solo superados por los huevos de gallina. Son ricos en proteínas y aminoácidos esenciales, y bajos en calorías, lo que los convierte en una excelente opción para quienes hacen dieta. Su perfil nutricional es casi idéntico al de los huevos de gallina, pero además son ricos en vitaminas A, B1 y B2, ofreciendo un sabor delicioso. Dado que su vida útil es más larga que la de los huevos de gallina, es importante asegurarse de su frescura. ¡Mira a partir del minuto 1:25 para un consejo especial! Esta receta te guiará para crear deliciosos huevos de codorniz glaseados, agridulces y salados, que encantarán a todos, ¡jóvenes y mayores!
Ingredientes Principales- Alga seca (Kombu) 10g (aprox. 5x5cm)
- Agua caliente 400ml
- Huevos de codorniz cocidos 200g
- Rábano blanco (Mu) 200g, cortado en cubos
- Dientes de ajo 5, laminados o enteros
- Salsa de soja 6 cucharadas
- Azúcar 1 cucharada
- Mirin (vino de arroz) 2 cucharadas
- Sirope de maíz (o sirope de arroz) 1.5 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el alga seca. Limpia suavemente la superficie del alga con una toalla de cocina limpia para eliminar cualquier polvo blanco. Esto ayuda a reducir el amargor. (¡No laves el alga!)
Step 2
Coloca el alga preparada en una olla o recipiente hondo. Vierte 400 ml de agua caliente y deja reposar durante unos 10-15 minutos para crear un caldo de alga rico y sabroso. (Alternativamente, puedes usar caldo de anchoas.)
Step 3
Prepara tus huevos de codorniz cocidos. Péllalos y enjuágalos rápidamente bajo agua fría.
Step 4
Corta el rábano blanco en cubos de tamaño bocado, de aproximadamente 1.5 cm cada uno. Este tamaño es fácil de comer, especialmente para los niños.
Step 5
Ahora, preparemos el líquido de estofado. En la olla, combina el rábano blanco en cubos, los ajos laminados, el caldo de alga preparado, la salsa de soja, el azúcar, el mirin y el sirope de maíz. Remueve suavemente para mezclar todos los ingredientes.
Step 6
Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que empiece a burbujear, reduce el fuego a medio-bajo y añade con cuidado los huevos de codorniz pelados a la olla. Tapa la olla o déjala destapada y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, permitiendo que el líquido se reduzca y los sabores se integren en los ingredientes. Remueve ocasionalmente para evitar que los huevos de codorniz se peguen o se quemen. Cocina hasta que la salsa alcance la consistencia deseada. ¡Tus deliciosos huevos de codorniz glaseados estarán listos!
