Receta Dorada de Cerdo Salteado Picante y Dulce (Jeyuk Bokkeum)
Receta Súper Fácil de Jeyuk Bokkeum: Disfrútalo con Toda la Familia
¡Disfruta de una comida fantástica en casa! Esta receta de Jeyuk Bokkeum utiliza pierna de cerdo y presenta un perfil de sabor clásico picante y dulce. Aunque a menudo preparo una versión a base de salsa de soja para los niños, esta vez agregamos gochujang (pasta de chile coreana) y gochugaru (copos de chile coreanos) para ese toque irresistible que tanto aman los coreanos. ¡Prepárate para una explosión de sabor que te hará pedir más arroz!
Ingredientes Principales- Pierna de cerdo 850g (cortada en trozos del tamaño de un bocado)
- Bok choy (col china) 1 puñado
- Cebolla 1 mediana (en rodajas)
- Cebolleta (cebolla de verdeo) 1/2 tallo (cortada en diagonal)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los 850g de pierna de cerdo. Si queda sangre, retírala suavemente con toallas de papel para asegurar un sabor limpio sin olores extraños. Corta la carne en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Ahora, hagamos el delicioso adobo. En un bol, combina 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de gochugaru, 8 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de extracto de ciruela, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vino de cocina, 1/4 cucharadita de jengibre en polvo, 1 cucharada de ajo picado y una pizca de pimienta negra.
Step 3
Añade la carne de cerdo preparada al adobo y mezcla bien, como masajeándola suavemente. Asegúrate de que el adobo cubra cada trozo de carne de manera uniforme. Cubre el bol con film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos para marinar. Si tienes más tiempo, marinar durante una hora desarrollará un sabor aún más profundo.
Step 4
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añade toda la carne de cerdo marinada a la sartén caliente sin añadir aceite. Saltear a fuego alto rápidamente ayuda a sellar los jugos, manteniendo la carne jugosa.
Step 5
Saltea la carne de cerdo, separándola con una espátula para evitar que se agrupe. Cocina hasta que la carne esté aproximadamente a mitad de cocción.
Step 6
Una vez que la carne esté casi cocida, añade la cebolla y el bok choy cortados. Saltea juntos. Cocina las cebollas hasta que se vuelvan translúcidas y el bok choy hasta que esté ligeramente marchito, manteniendo su textura crujiente para un delicioso toque crocante.
Step 7
Finalmente, añade las cebolletas cortadas en diagonal y saltea un momento más. Justo antes de apagar el fuego, espolvorea con semillas de sésamo para un aroma extra a nuez y un hermoso acabado. ¡Tu delicioso Jeyuk Bokkeum está listo!
