Receta Dorada de Altoran: Berenjena Salteada Tierna y Deliciosa
El Secreto de la Receta Dorada de Altoran para Berenjena Salteada: Preparación Fácil y Sabrosa
¡La berenjena, una deliciosa verdura de temporada que nos acompaña desde la primavera hasta el verano! Es increíblemente versátil, perfecta para salteados, tortillas, ensaladas o incluso una refrescante sopa fría durante el clima caluroso, convirtiéndola en un invitado frecuente en nuestras cocinas. También es conocida por sus beneficios para la salud y es popular en platos como el arroz de berenjena. Hoy, vamos a probar una receta única de berenjena salteada, con los secretos de la ‘receta dorada’ compartida por Altoran, que ofrece un giro a la preparación habitual. ¡Sigamos este método simple pero profundamente sabroso para crear un maravilloso plato de berenjena!
Ingredientes Principales- 2 berenjenas
- 1/2 cebolla
- 1 tallo de cebolleta (se puede usar la parte blanca o cebollines)
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 1 taza de agua
- 1/2 cucharada de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras. Corta la cebolla en rodajas finas y la cebolleta en trozos pequeños. Si no tienes cebolleta, los cebollines son una excelente alternativa. Añadir cebolla a la berenjena salteada realza su dulzor, creando un perfil de sabor más rico.
Step 2
Lava bien las berenjenas y corta los extremos. Córtalas por la mitad a lo largo y luego en rodajas diagonales de aproximadamente 1 cm de grosor. En un bol, combina 1 taza de agua con 1/2 cucharada de sal y remueve bien. Añade las berenjenas en rodajas y déjalas remojar durante 10 minutos. Remojar la berenjena en agua salada ayuda a reducir la cantidad de agua que se libera al saltear y mejora su textura. Si es la primera vez que salas berenjena para saltear, ¡te sorprenderá gratamente el sabor único!
Step 3
Después de remojar durante 10 minutos, escurre la berenjena usando un colador y exprime firmemente el exceso de agua con las manos. Este paso es crucial para evitar que el plato quede aguado y asegura que los aderezos penetren maravillosamente en la berenjena. Una vez que se haya escurrido el agua, añade 2 cucharadas de salsa de soja a la berenjena y mezcla suavemente para cubrir. Deja marinar por un corto tiempo para que los sabores se absorban.
Step 4
Ahora, comencemos el proceso de salteado. Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Primero, añade las cebollas en rodajas y saltéalas hasta que estén translúcidas, liberando su aroma. Una vez que las cebollas estén bien salteadas, añade la berenjena marinada y continúa salteando juntas. Cocina hasta que la berenjena empiece a ablandarse.
Step 5
Mientras se cocinan la berenjena y la cebolla, añade la cebolleta picada, 1/2 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de sirope de ciruela. El sirope de ciruela añade un dulzor natural y un brillo encantador sin necesidad de azúcar adicional, haciendo tu berenjena salteada aún más deliciosa. Mezcla todo para asegurar una cocción uniforme. Cuando la berenjena esté tierna, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo.
Step 6
Finalmente, incorpora el aceite de sésamo para un acabado extra brillante, luego espolvorea generosamente 1 cucharada de polvo de perilla (kkaetgaru). El polvo de perilla añade un maravilloso aroma a nuez. Si el salteado parece demasiado espeso, puedes añadir 1-2 cucharadas de agua para ajustarlo a la consistencia deseada. Termina con una pizca de semillas de sésamo, ¡y tu berenjena salteada con la receta dorada de Altoran estará completa! Es increíblemente deliciosa servida con un tazón de arroz caliente.
