Receta Dorada: Cerdo Bulgogi con Gochujang Crujiente
Cerdo Bulgogi Estilo Crujiente con Gochujang, preparado con paleta de cerdo y cocinado a la perfección a la sartén.
Este plato es un delicioso cerdo bulgogi crujiente preparado con paleta de cerdo y un sabroso adobo de gochujang (pasta de chile coreana). Es una receta que ofrece una textura increíble y un toque picante y sabroso, ideal para cualquier comida.
Ingredientes Principales
- 250g de paleta de cerdo, cortada en trozos del tamaño de un bocado
- 1/2 cebolleta (cebollino), cortada en rodajas finas
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara la paleta de cerdo cortándola en trozos de tamaño bocado, de aproximadamente 3-4 cm. Enjuaga ligeramente la carne y sécala con papel de cocina. Este tamaño es ideal para evitar que se deshaga demasiado durante la cocción.
Step 2
Corta finamente la cebolleta, incluyendo la parte blanca y la verde. Cortarla en diagonal o en rodajas finas (aproximadamente 0.5 cm de grosor) distribuirá su aroma de manera uniforme en todo el plato.
Step 3
En un bol para mezclar, combina el cerdo cortado y las cebolletas laminadas. Este paso asegura que el adobo cubra todos los ingredientes de manera uniforme.
Step 4
Ahora, añadamos la base del sabor. Agrega 1 cucharada de Gochujang, 0.5 cucharada de Gochugaru, 1 cucharadita de salsa de soja, 1.5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de Mirin, 1 cucharada de ajo picado y 0.5 cucharadita de aceite de sésamo al bol. Mezcla suavemente todo con las manos, asegurándote de que el adobo cubra bien el cerdo y las cebolletas. La carne bien marinada dará un resultado mucho más sabroso.
Step 5
Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-bajo. Añade el cerdo marinado y las cebolletas, extendiéndolos en una sola capa tanto como sea posible. Mantener un fuego medio-bajo es crucial durante todo el proceso de cocción para evitar que se queme y asegurar que el cerdo se cocine de manera uniforme.
Step 6
Cocina el cerdo, removiendo ocasionalmente, hasta que esté bien dorado y ligeramente crujiente. Continúa cocinando a fuego medio-bajo hasta que toda la humedad se haya evaporado y el cerdo tenga una textura satisfactoriamente crujiente. Sabrás que está listo cuando un palillo insertado en la pieza más gruesa salga limpio, sin jugos rosados. Esta textura crujiente es clave para disfrutar al máximo el sabor del adobo de Gochujang.
