Receta Deliciosa y Tierna de Verdel (Gajami Jorim)
Verdel Guisado (Gajami Jorim)
¿Cansado de los mismos platos de pescado como la caballa o el pez sable? ¡Pruebe este delicioso verdel guisado (Gajami Jorim)! Su sabor suave y textura tierna, perfectamente infusionada con una salsa sabrosa, hará que su comida sea especial. Ofrece un encanto único, distinto de la caballa o el pez sable, que sin duda abrirá su apetito.
Ingredientes Principales
- 3 peces verdel (Gajami) frescos
- 1/4 cebolla
- 3 cm de zanahoria
- 1 chile verde fresco
Salsa Sabrosa para Guisar
- 300 ml de agua (aproximadamente 1.5 tazas estándar)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de pimiento rojo en polvo (Gochugaru)
- 1 cucharada de soju o vino de cocina (para eliminar el olor a pescado)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida (opcional, al gusto)
- 300 ml de agua (aproximadamente 1.5 tazas estándar)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de pimiento rojo en polvo (Gochugaru)
- 1 cucharada de soju o vino de cocina (para eliminar el olor a pescado)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida (opcional, al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague bien los peces verdel frescos bajo agua corriente. Retire la cabeza y la cola. Raspe las escamas de la piel con el dorso de un cuchillo. Limpie las entrañas de la barriga. Haga unos cortes superficiales en las partes más gruesas de la carne; esto ayuda a que la salsa penetre mejor y evita que el pescado se deshaga durante la cocción.
Step 2
Prepare las verduras para el guiso. Pele la cebolla, córtela en cuartos y luego en rodajas finas. Lave la zanahoria y córtela en rodajas finas de 3 cm de largo o en juliana. Retire las semillas del chile verde y córtelo finamente. Estos ingredientes añadirán color y un toque de frescura.
Step 3
Vamos a preparar el ingrediente clave para un delicioso verdel guisado: ¡la salsa! En una olla o bol, combine 300 ml de agua, 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de pimiento rojo en polvo. Añada 1 cucharada de soju (o vino de cocina) para eliminar cualquier olor a pescado, y 1/2 cucharada de ajo picado. Finalmente, agregue 2 cucharaditas de semillas de sésamo, 1 cucharadita de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra molida si lo desea. Revuelva bien hasta que todos los ingredientes estén combinados para crear la salsa de guiso.
Step 4
Caliente una sartén a fuego medio y añada una cantidad generosa de aceite de cocina. Coloque el verdel preparado en la sartén y dórelo ligeramente hasta que esté dorado por ambos lados a fuego medio-bajo. Dorar el pescado hasta que esté ligeramente firme ayuda a que mantenga su forma sin deshacerse durante el proceso de guisado. Tenga cuidado de no usar fuego alto ni darle la vuelta al pescado con demasiada frecuencia, ya que esto puede hacer que se rompa. Dele la vuelta con cuidado una vez que un lado esté bien dorado.
Step 5
Una vez que el pescado esté cocido y ligeramente dorado, vierta cuidadosamente la salsa preparada uniformemente alrededor del pescado en la sartén. Llévelo a ebullición a fuego medio, bañando el pescado con la salsa mientras se cocina. Este paso permite que los sabrosos sabores del verdel se mezclen con la salsa, creando un sabor más rico.
Step 6
Cuando la salsa empiece a hervir vigorosamente, coloque uniformemente las verduras preparadas (cebolla, zanahoria, chile verde) encima del pescado. Rocíe también las verduras con la salsa. Reduzca el fuego a bajo, tape la sartén y deje que se guisen a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas y la salsa se haya espesado ligeramente, unos 5-7 minutos. Una vez que se alcance la consistencia deseada, apague el fuego. ¡Sirva caliente con un acompañamiento de arroz para una comida maravillosa!
