Receta Deliciosa de Pato Asado (Ori Ro-seu) para Ocasiones Especiales
Aromático Pato Asado: Disfrute de Cocina Premium en Casa
¿Recuerda ese plato de pato inolvidable que ha probado en algún lugar? Aquí tiene una receta para un precioso pato asado que puede disfrutar como si estuviera en un restaurante, directamente en su propia cocina. Las fragantes cebolletas y el rico sabor del pato crearán un menú especial que encantará a toda su familia.
Ingredientes Principales- 500g de carne de pato
- 300g de cebollino chino (cebolletas)
- 1 Cebolla
- 1 paquete de Ssammu (envolturas de rábano encurtido)
Marinado del Pato- 500g de carne de pato
- 1 cucharadita de Sal
- 1 cucharada de Mirin (o Cheongju/Sake)
- 1/2 cucharadita de Jengibre en polvo
- 1 cucharadita de Pimienta negra
- 1 cucharada de Ajo picado
Aderezo para Cebollino- 300g de cebollino chino (cebolletas)
- 1 cucharada de Salsa de soja
- 1/2 cucharadita de Salsa de anchoas (o salsa de pescado)
- 1 cucharadita de Azúcar
- 1 cucharadita de Vinagre
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- Un poco de Aceite de sésamo
- Un poco de Semillas de sésamo tostadas
- 500g de carne de pato
- 1 cucharadita de Sal
- 1 cucharada de Mirin (o Cheongju/Sake)
- 1/2 cucharadita de Jengibre en polvo
- 1 cucharadita de Pimienta negra
- 1 cucharada de Ajo picado
Aderezo para Cebollino- 300g de cebollino chino (cebolletas)
- 1 cucharada de Salsa de soja
- 1/2 cucharadita de Salsa de anchoas (o salsa de pescado)
- 1 cucharadita de Azúcar
- 1 cucharadita de Vinagre
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- Un poco de Aceite de sésamo
- Un poco de Semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en un bol, combine los 500g de carne de pato con 1 cucharada de Mirin (o Cheongju), 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de jengibre en polvo y 1 cucharadita de pimienta negra. Mezcle bien y deje marinar durante unos 30 minutos. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a caza del pato y realza su sabor. (Conversión de medidas: 1 cucharada = 15ml, 1 cucharadita = 5ml)
Step 2
Ahora, preparemos el aderezo para las cebolletas. En un bol pequeño, mezcle 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharadita de salsa de anchoas, 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de vinagre. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Disolver el azúcar de antemano asegura que el aderezo cubra uniformemente las cebolletas.
Step 3
Lave los 300g de cebollino chino y córtelos en trozos de aproximadamente 3 cm de largo. Corte finamente la mitad de la cebolla. Usaremos la otra mitad más tarde.
Step 4
Agregue la mezcla de aderezo que preparó en el paso 2 a las cebolletas cortadas y la cebolla en rodajas. Mezcle suavemente para combinar. Luego, espolvoree 1 cucharada de gochugaru, un poco de aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas. Mezcle ligeramente. (Nota: Aunque el aceite de sésamo a veces se omite en platos con vinagre, una pequeña cantidad aquí agrega un maravilloso aroma y sabor a nuez cuando se saltea con el pato.)
Step 5
Caliente una sartén a fuego medio-alto. Agregue la carne de pato marinada a la sartén. No necesita agregar ningún aceite de cocina, ya que el pato liberará suficiente grasa sabrosa a medida que se cocina.
Step 6
Cocine el pato, removiendo ocasionalmente, centrándose en dorar la carne. Una vez que el pato esté a medio cocinar, agregue la otra mitad de la cebolla, que ha cortado finamente, a la sartén. Revuelva todo. No agregue las cebolletas todavía.
Step 7
Consejo de Cocina: De hecho, es ideal cocinar la carne de pato completamente primero, y luego agregar las cebollas y las cebolletas hacia el final. Si bien las cociné juntas para la foto, ajustar los tiempos de cocción producirá resultados superiores. Saltear las cebollas y las cebolletas en la grasa del pato derretida las infundirá con un sabor delicioso.
Step 8
Una vez que el pato esté completamente cocido y las cebollas y las cebolletas se hayan ablandado ligeramente, ¡su pato asado está listo! Sírvalo con el ssammu (envolturas de rábano encurtido). Coloque una porción del pato y las cebolletas y cebolletas salteadas en una envoltura y disfrute de un bocado generoso.
Step 9
Nota sobre el Sazonado: Esta receta está sazonada para ser ligeramente más suave, lo que la convierte en un excelente acompañamiento para bebidas alcohólicas. Si prefiere un sabor más fuerte, considere ajustar el sazonado como se sugiere en el siguiente paso.
Step 10
Alternativa para Guarnición de Arroz: Si no planea servir esto con ssammu y desea convertirlo en un plato de acompañamiento para el arroz, especialmente para los niños, ajuste el marinado del pato agregando 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de azúcar. Además, omita el gochugaru del aderezo de cebolletas. Esto lo transformará en un delicioso bulgogi de pato. ^^
