Receta Deliciosa de Camarones Secos Salteados con Sabor Intenso
Preparación de un Acompañamiento Versátil: Salteado de Camarones Secos, Tan Sabroso como el Salteado de Anchoas
Les presentamos la forma de preparar salteado de camarones secos, que es tan reconfortante y sabroso como el salteado de anchoas una vez preparado. No solo es un excelente acompañamiento para las comidas diarias, sino que también es perfecto para las loncheras.
Ingredientes Principales
- Camarones secos, 2 tazas
Aderezo para Camarones Secos Salteados
- Aceite de cocina, 1 cucharada
- Gochujang (pasta de chile coreana), 1 cucharada
- Salsa de soja (tipo coreano), 1/2 cucharada
- Azúcar, 1/3 cucharada
- Oligosacárido, 1 cucharada
- Aceite de sésamo, 1/2 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas, una pizca
- Aceite de cocina, 1 cucharada (para saltear los camarones)
- Vino de cocina (mirin o similar), 1 cucharada
- Aceite de cocina, 1 cucharada
- Gochujang (pasta de chile coreana), 1 cucharada
- Salsa de soja (tipo coreano), 1/2 cucharada
- Azúcar, 1/3 cucharada
- Oligosacárido, 1 cucharada
- Aceite de sésamo, 1/2 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas, una pizca
- Aceite de cocina, 1 cucharada (para saltear los camarones)
- Vino de cocina (mirin o similar), 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare una sartén seca. Sin precalentar la sartén, agregue los camarones secos y sofríalos ligeramente a fuego bajo. Este paso elimina cualquier olor a pescado, realza su sabor a nuez y seca la humedad, evitando que se endurezcan demasiado después de saltearlos. Continúe salteando durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que se libere un suave aroma a nuez.
Step 2
Transfiera los camarones secos salteados a un colador y agítelo suavemente para eliminar migas o polvo. Esto asegura un sabor más limpio.
Step 3
Limpie la sartén con una toalla de papel. (Esto ayuda a que el aderezo se adhiera mejor.) Ahora, preparemos el aderezo para saltear. Agregue 1 cucharada de aceite de cocina, 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de vino de cocina, 1/2 cucharada de salsa de soja, 1/3 cucharada de azúcar, 1 cucharada de oligosacárido y 1/2 cucharada de aceite de sésamo a la sartén. Mézclelos bien para crear el aderezo. Puede ajustar la cantidad de azúcar a su gusto.
Step 4
Coloque la sartén con el aderezo a fuego bajo. Una vez que el aderezo comience a burbujear suavemente, agregue los camarones secos preparados. Remueva continuamente para cubrir uniformemente los camarones con el aderezo mientras saltea. Tenga cuidado de que el aderezo no se queme utilizando fuego excesivamente alto.
Step 5
Es crucial no cocinar demasiado los camarones secos una vez que están en el aderezo. Una cocción prolongada puede endurecer los camarones y hacer que se peguen entre sí, afectando su textura. Saltee solo durante unos 1-2 minutos, hasta que los camarones estén uniformemente cubiertos con el aderezo. Después de apagar el fuego, el calor residual continuará cocinando suavemente y coloreando hermosamente los camarones.
Step 6
Finalmente, espolvoree generosamente con semillas de sésamo tostadas para un sabor extra a nuez. Las semillas de sésamo añaden una maravillosa crocancia y sabor a nuez con cada bocado.
Step 7
¡Listo! Sus deliciosos camarones secos salteados están listos. El suave aderezo de gochujang, equilibrado con dulzura y notas saladas, es un perfil de sabor que todos, jóvenes y mayores, disfrutarán. No se pegan incluso cuando están fríos, y el sabor está perfectamente equilibrado, ni demasiado dulce ni demasiado salado, lo que los convierte en un excelente acompañamiento. Mi intención era prepararlos como acompañamiento, ¡pero me encuentro recurriendo a ellos como aperitivo con cerveza!
