Receta de Verdolaga Fresca de Huerto con Aderezo de Miso Rico
¡Perfecto Plato de Acompañamiento para la Cena! Verdolaga con Aderezo de Miso, una Armonía de Sabor Profundo y Umami
Hemos aderezado la verdolaga, tesoro de nuestro huerto, de manera deliciosa con miso. Al seleccionar y aderezar cuidadosamente los tiernos tallos de verdolaga antes de que florezcan, creas un excelente plato de acompañamiento para la cena que ofrece una profundidad sabrosa y un rico umami, distinto de un aderezo de gochujang. ¡Disfruta de una comida saludable y deliciosa con esta verdura fresca de temporada!
Ingredientes Principales- Verdolaga Blanqueada 250g (enfocarse en tallos tiernos antes de la floración)
Para Blanquear- Sal Gruesa 1 cucharadita
- Cebolleta Picada 2 cucharadas
Ingredientes del Aderezo- Pasta de Miso (Doenjang) 2/3 cucharada
- Gochujang (Pasta de Chile Coreana) 1 cucharadita
- Extracto de Ciruela (Maesilcheong) 1 cucharada
- Ajo Picado 1 cucharadita
- Aceite de Sésamo (Deulgireum) 1 cucharada
- Semillas de Sésamo Tostadas, una pizca (para decorar)
- Sal Gruesa 1 cucharadita
- Cebolleta Picada 2 cucharadas
Ingredientes del Aderezo- Pasta de Miso (Doenjang) 2/3 cucharada
- Gochujang (Pasta de Chile Coreana) 1 cucharadita
- Extracto de Ciruela (Maesilcheong) 1 cucharada
- Ajo Picado 1 cucharadita
- Aceite de Sésamo (Deulgireum) 1 cucharada
- Semillas de Sésamo Tostadas, una pizca (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Dado que la verdolaga tiende a florecer en esta época del año, selecciona solo los tallos tiernos y suaves sin flores. Lleva una olla con abundante agua a ebullición y añade 1 cucharadita de sal gruesa. Agrega la verdolaga preparada y blanquea durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto, solo hasta que se marchite. Enjuaga inmediatamente con agua fría para detener la cocción y escurre el exceso de agua en un colador.
Step 2
Presiona suavemente la verdolaga blanqueada con las manos para exprimir el agua restante. Evita apretar demasiado fuerte, ya que esto puede disminuir el sabor fresco. Corta la verdolaga en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de largo, usando tijeras. Esto facilita la mezcla con el aderezo y el consumo.
Step 3
En un bol para mezclar, combina 2/3 cucharada de pasta de miso, 1 cucharadita de gochujang y 1 cucharada de extracto de ciruela. Estos son los ingredientes clave que realzarán el sabor sabroso de la verdolaga.
Step 4
Añade 1 cucharadita de ajo picado y 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma rico y a nuez. Reserva las semillas de sésamo tostadas para decorar más tarde.
Step 5
Mezcla todos los ingredientes del aderezo a fondo con una cuchara hasta que estén suaves y bien combinados. Luego, añade la verdolaga cortada y 2 cucharadas de cebolleta picada al bol.
Step 6
Mezcla y revuelve suavemente con las manos, asegurándote de que el aderezo cubra uniformemente la verdolaga sin aplastar las hojas. Este proceso creará una deliciosa ensalada de verdolaga con miso, un plato perfecto para la cena o como acompañamiento.
Step 7
Transfiere la ensalada de verdolaga terminada a un plato para servir. Espolvorea con una pizca de semillas de sésamo tostadas para una fragancia adicional a nuez y una apariencia atractiva. Se ve muy apetitosa, ¿verdad?
Step 8
La verdolaga a menudo se adereza con una salsa de gochujang agridulce. Sin embargo, aderezarla con pasta de miso da como resultado un sabor maravillosamente sabroso y profundo. ¡Prueba este plato de acompañamiento único y especial hecho con verdolaga fresca de tu huerto!
