Receta de Tteok Mandu Guk (Sopa de Pastelillos de Arroz y Empanadillas) Reconfortante y Sabrosa
Cómo Hacer Tteok Mandu Guk en Casa: La Guía Perfecta para Principiantes
Presentamos el Tteok Mandu Guk, un plato sencillo pero increíblemente sabroso en un solo tazón, que presenta pastelillos de arroz masticables y empanadillas saladas. Disfrute de un reconfortante tazón de Tteok Mandu Guk con su caldo limpio y refrescante que siempre es satisfactorio.
Ingredientes- 200g de pastelillos de arroz para sopa (tteokguk)
- 15 empanadillas (mandu) congeladas
- 1/3 tallo de cebolleta
- 2 huevos
- 1L de agua (aprox. 4 tazas)
- 3 cubitos de caldo concentrado (anchoas o ternera)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de extracto de atún (se puede sustituir por salsa de pescado o salsa de soja)
- Pizca generosa de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Para lograr una textura maravillosamente masticable pero tierna, remoje 200g de pastelillos de arroz para sopa (tteokguk) en agua durante 20 minutos. Este paso evita que se endurezcan y permite que absorban maravillosamente el sabor del caldo.
Step 2
Prepare los ingredientes restantes. Tenga listas las 15 empanadillas congeladas. Pique finamente 1/3 tallo de cebolleta. En un tazón aparte, bata ligeramente 2 huevos sin sal; un batido suave crea delicadas cintas de huevo en la sopa.
Step 3
Ahora, preparemos el sabroso caldo. Vierta 1L de agua en una olla y agregue 3 cubitos de caldo concentrado. Lleve a ebullición a fuego alto.
Step 4
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, agregue tanto los pastelillos de arroz remojados como las empanadillas congeladas. Mantenga el fuego alto para evitar que los pastelillos se agrupen y asegurar que las empanadillas se cocinen de manera uniforme.
Step 5
A medida que los pastelillos y las empanadillas comiencen a cocinarse, sazone la sopa. Incorpore 2 cucharadas de extracto de atún para darle umami y 0.5 cucharada de ajo picado para darle aroma. Dado que los cubitos de caldo ya proporcionan sazón, pruebe y agregue más salsa de pescado o sal si es necesario.
Step 6
Cuando la sopa esté burbujeando rápidamente y los pastelillos de arroz comiencen a flotar en la superficie, vierta lentamente los huevos batidos en un hilo fino alrededor de los bordes de la olla. Resista la tentación de revolver inmediatamente; deje que el huevo se cuaje y se cocine en hermosas cintas.
Step 7
Mientras todo hierve a fuego lento, retire cualquier espuma o impureza que suba a la superficie. Esto dará como resultado un caldo más claro y atractivo.
Step 8
Finalmente, agregue las cebolletas picadas y una generosa cantidad de pimienta negra a su gusto. Deje hervir a fuego lento un momento más para que los sabores se mezclen, luego apague el fuego. ¡Su delicioso Tteok Mandu Guk estará listo!
Step 9
Su cálido y reconfortante Tteok Mandu Guk, con sus pastelillos de arroz maravillosamente tiernos y sus sabrosas empanadillas, está ahora completo. ¡Disfrute!
