Receta de Tortitas de Maíz Dulces y Sabrosas (Estilo Baek Jong-won)
¡Aprovecha la Leche Condensada! Haz Tortitas de Maíz Dulces y Crujientes con la Receta de Baek Jong-won
¡Las largas vacaciones han comenzado! Aunque no se aplique directamente a mi hogar, he estado planeando usar los ingredientes de mi nevera. ¿Qué te parecerían las tortitas de maíz para hoy? Aunque no forman parte de ese plan de ‘limpieza de nevera’, noté que mi leche condensada estaba cerca de su fecha de caducidad. Para aprovecharla bien, decidí probar la receta de tortitas de maíz de Baek Jong-won. Estas tortitas son maravillosamente dulces y con un sabor a nuez, lo que las convierte en un bocadillo perfecto para los niños o un acompañamiento delicioso para el makgeolli (vino de arroz coreano) para los adultos. ¡Sigue esta sencilla receta paso a paso para crear deliciosas tortitas de maíz que encantarán a todos!
Ingredientes
- 1 lata de granos de maíz (escurridos)
- 1/2 taza de harina para tempura (o harina de trigo común)
- 1/3 taza de agua (medida estándar de vaso de papel)
- Leche condensada azucarada (al gusto)
- Perejil seco en escamas (opcional)
- Aceite de cocina (cantidad generosa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, escurre completamente los granos de maíz de la lata usando un colador. Eliminar la mayor cantidad de agua posible ayudará a asegurar que tus tortitas queden crujientes y no blandas.
Step 2
Coloca los granos de maíz escurridos en un bol para mezclar. Agrega 1/2 taza de harina para tempura y 1/3 taza de agua (medida con un vaso de papel estándar). Si no tienes harina para tempura, puedes usar harina de trigo común como sustituto. Ajusta la cantidad de agua según sea necesario para lograr la consistencia adecuada de la masa.
Step 3
Mezcla bien el maíz escurrido, la harina y el agua con una espátula o cuchara. Asegúrate de que los granos de maíz estén bien distribuidos y que la masa tenga una consistencia que fluya suavemente pero que no sea demasiado líquida. Debe cubrir bien los granos de maíz.
Step 4
Estoy haciendo tortitas de maíz pequeñas, así que estoy usando una sartén pequeña antiadherente. Calienta la sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Es importante que la sartén esté suficientemente caliente antes de añadir la masa para evitar que se pegue y asegurar una cocción uniforme.
Step 5
Una vez caliente la sartén, vierte la masa de maíz en la sartén, formando tortitas pequeñas y redondas. Usa el reverso de la cuchara para extender suavemente la masa un poco y que tenga un grosor uniforme. Cocina a fuego medio-bajo para que se cocinen bien por dentro sin quemarse.
Step 6
Cuando los bordes de las tortitas empiecen a dorarse, dales la vuelta con cuidado para cocinar el otro lado hasta que estén igualmente doradas y crujientes. Dales la vuelta ocasionalmente para asegurar que se cocinen de manera uniforme y tengan una textura deliciosamente crujiente. ¿Ves? ¡Es así de fácil!
Step 7
Una vez doradas y bien cocidas, transfiere las tortitas de maíz a un plato para servir. Espolvorea con perejil seco si lo deseas, y rocía generosamente con leche condensada azucarada para ese dulzor irresistible. ¡Disfruta de tus deliciosas tortitas de maíz caseras inmediatamente mientras están calientes!
