Receta de Tofu Estofado Picante (Dubu Jorim Picante)
¡Perfecto para preparar comidas! Receta Fácil y Deliciosa de Tofu Estofado Picante con una Salsa Sabrosa
A menudo me encuentro preparando guarniciones en lotes para guardarlas en el refrigerador. Entre ellas, el tofu estofado (Dubu Jorim) es increíblemente simple pero innegablemente delicioso. Si bien se conoce como una guarnición fácil, algunos podrían dudar, preocupándose de que se deshaga. Compartiré todo, desde un pequeño y crucial consejo para evitar que el tofu se desmorone, hasta la mezcla de condimentos perfecta para un resultado que hará agua la boca.
Ingredientes Principales- 1 bloque de Tofu firme (preferiblemente para freír)
- 1/2 Cebolla
- 1/2 manojo de Cebolletas (Cebolla de verdeo)
Ingredientes para la Salsa- 3 cucharadas (Tbsp) de Salsa de Soja
- 1 cucharada (Tbsp) de Azúcar
- 2 cucharadas (Tbsp) de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada (Tbsp) de Salsa de Ostras
- 1/2 cucharada (Tbsp) de Ajo Picado
- 100ml de Agua
- 1/2 cucharada (Tbsp) de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Pimienta Negra
- Un poco de Semillas de Sésamo
- 3 cucharadas (Tbsp) de Salsa de Soja
- 1 cucharada (Tbsp) de Azúcar
- 2 cucharadas (Tbsp) de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada (Tbsp) de Salsa de Ostras
- 1/2 cucharada (Tbsp) de Ajo Picado
- 100ml de Agua
- 1/2 cucharada (Tbsp) de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Pimienta Negra
- Un poco de Semillas de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte el tofu firme en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2 cm de grosor. Después de cortarlo, presione suavemente el tofu con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Este paso es crucial para evitar salpicaduras de aceite al freír y para lograr una textura más crujiente. Espolvoree ligeramente el tofu con sal; esto ayuda a endurecerlo, evitando que se rompa durante la cocción. Corte la cebolla en rodajas finas y pique las cebolletas.
Step 2
La clave para un delicioso tofu estofado está en la salsa. En un tazón, combine la salsa de soja, el azúcar, el gochugaru (copos de chile coreano), la salsa de ostras, el ajo picado y el agua. Mezcle bien. Preparar la salsa con anticipación no solo ahorra tiempo de cocción, sino que también permite que los sabores se mezclen maravillosamente, dando como resultado un sabor más profundo.
Step 3
Caliente una sartén con una cantidad generosa de aceite de cocina (o aceite de perilla para un sabor a nuez). Coloque las rebanadas de tofu preparadas en una sola capa y fríalas hasta que estén doradas por un lado. Freír el tofu hasta que su superficie esté dorada asegura una textura agradable y evita que se rompa fácilmente.
Step 4
Voltee las rebanadas de tofu y continúe cocinando hasta que estén uniformemente doradas por ambos lados. Una vez que la superficie del tofu esté bien coloreada, vierta con cuidado la salsa premezclada alrededor de los bordes de la sartén. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje que el tofu hierva a fuego lento, permitiendo que absorba los sabores de la salsa.
Step 5
A medida que la salsa comience a espesar ligeramente, agregue las cebollas en rodajas y las cebolletas picadas encima del tofu. Rocíe las verduras con la salsa usando una cuchara o cucharón mientras se cocina a fuego lento. Este proceso infunde la dulzura y el aroma de las verduras en el tofu, mejorando el sabor general.
Step 6
Continúe cocinando hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y las cebolletas se ablanden, y la salsa se reduzca a una consistencia deseable. Una vez que los sabores estén bien infundidos y la salsa tenga un brillo lustroso, ¡su picante y sabroso tofu estofado estará listo!
Step 7
Transfiera con cuidado el tofu estofado terminado a un recipiente de almacenamiento, colocándolo ordenadamente. Espolvoree un poco más de semillas de sésamo por encima para un acabado atractivo y un sabor realzado. Esto lo convierte en una guarnición deliciosa y abundante, perfecta para disfrutar con un tazón de arroz caliente. ¡Disfrute!
