Receta de Sundae Salteado Picante y Dulce
¡El Tentempié Definitivo para Acompañar tu Cerveza! Preparando Sundae Salteado para Terminar el 2020 🍻
Como receta especial para marcar el final de 2020, ¡aquí tienes un sundae salteado picante, dulce y masticable! Para todos aquellos que han pasado un año difícil debido al COVID-19, ¿por qué no terminarlo con un poco de sundae salteado, perfecto para acompañar una cerveza fría? Esperamos sinceramente que el próximo Año Nuevo te traiga abundante gratitud y felicidad.
Ingredientes Principales- 350g de Sundae (salchicha coreana de sangre) (elige tu tipo favorito)
- 1/4 de Repollo (cortado en trozos grandes)
- 1/4 de Zanahoria (cortada en juliana fina)
- 1/4 de Cebolla (cortada en juliana fina)
- 1/4 de Cebolleta (cortada en diagonal)
- 1 Chile Cheongyang (para darle un toque picante, cortado en diagonal)
- 3 Hojas de Perilla (shiso) (cortadas en juliana para dar aroma)
- 1 Cucharada de Aceite vegetal
Salsa Picante y Dulce- 3 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana) (puedes mezclar un poco de doenjang o ssamjang)
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano) (ajusta el nivel de picante)
- 1 Cucharada de Salsa de soja (aporta umami)
- 2 Cucharadas de Mirin (o vino de arroz) (elimina olores y da brillo)
- 1/2 Cucharada de Azúcar (ajusta la dulzura a tu gusto)
- 1 Cucharada de Ajo picado (¡realza el sabor!)
- 1 Cucharada de Aceite de sésamo (¡esencial para el sabor a nuez!)
- 2 Cucharadas de Agua (ayuda a evitar que la salsa se queme)
- Pizca de Pimienta negra (añadir al gusto)
- Pizca de Semillas de perilla molidas (aporta un toque a nuez y sabor rico)
- 3 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana) (puedes mezclar un poco de doenjang o ssamjang)
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano) (ajusta el nivel de picante)
- 1 Cucharada de Salsa de soja (aporta umami)
- 2 Cucharadas de Mirin (o vino de arroz) (elimina olores y da brillo)
- 1/2 Cucharada de Azúcar (ajusta la dulzura a tu gusto)
- 1 Cucharada de Ajo picado (¡realza el sabor!)
- 1 Cucharada de Aceite de sésamo (¡esencial para el sabor a nuez!)
- 2 Cucharadas de Agua (ayuda a evitar que la salsa se queme)
- Pizca de Pimienta negra (añadir al gusto)
- Pizca de Semillas de perilla molidas (aporta un toque a nuez y sabor rico)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras. Corta el repollo en trozos cuadrados grandes. Corta la zanahoria y la cebolla en julianas finas. Corta las cebolletas y los chiles Cheongyang en diagonal. Por último, corta las hojas de perilla en julianas finas para un toque fragante.
Step 2
Para el sundae refrigerado, mételo en el microondas durante aproximadamente 1 minuto y 30 segundos a 2 minutos. Esto lo endurecerá un poco, facilitando su corte. Corta el sundae en trozos del tamaño de un bocado. Si vas a añadir tteok (pasteles de arroz) u otros ingredientes, prepáralos ahora.
Step 3
Ahora, hagamos la deliciosa salsa. En un bol, combina 3 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de mirin, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo y 2 cucharadas de agua. Termina con una pizca de pimienta negra. Mezcla todo bien para crear la salsa.
Step 4
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego alto. Añade el repollo cortado en trozos grandes, la cebolla en julianas, la zanahoria y las cebolletas cortadas en diagonal. Saltea durante aproximadamente 1 minuto hasta que las verduras estén ligeramente blandas. Esto las mantendrá crujientes.
Step 5
Una vez que las verduras estén ligeramente salteadas, añade el sundae preparado y vierte toda la salsa. Reduce el fuego a medio y remueve bien para cubrir uniformemente el sundae y las verduras con la salsa. Remueve suavemente para evitar que el sundae se deshaga.
Step 6
Cuando el sundae esté bien cubierto y casi cocido, añade el chile Cheongyang para darle más picante y las semillas de perilla molidas para un sabor a nuez. Saltea brevemente una vez más. Añadir semillas de perilla profundizará significativamente el sabor.
Step 7
¡Aquí lo tienes! Tu delicioso sundae salteado está listo. Transfiérelo a un plato de servir caliente y decora con las hojas de perilla cortadas en juliana. Disfruta este plato con las hojas de perilla fragantes para una experiencia aún más deliciosa. ¡Que tengas un tiempo maravilloso con tu sundae bokkeum casero!
