Receta de Sopa de Algas Marinas con Solomillo de Ternera Coreana de Lujo
Sopa de Algas Marinas Especial Cocinada con Sabroso Solomillo de Ternera Coreana
¡Pruebe a preparar una sopa de algas marinas con un sabor profundo y rico utilizando el preciado solomillo de ternera coreana que recibió durante las fiestas! Esta receta rompe el prejuicio de que la sopa de algas marinas es difícil de hacer; con la adición de tierno solomillo, se convierte en una comida aún más especial y deliciosa. Sentirá una sensación de saciedad y calidez que derrite el frío en un día fresco, especialmente cuando se disfruta con un tazón de arroz recién cocido. ¡Esta sopa de algas marinas con solomillo de ternera coreana es perfecta para ocasiones especiales o como una comida nutritiva para su familia. ¡Hágala ahora!
Ingredientes Principales- 300g de solomillo de ternera coreana (sin grasa ni nervio)
- 300g de algas secas rehidratadas (escurridas)
- 13 tazas de agua (aprox. 2.6L)
Sazonadores y Otros- 3 cucharadas de aceite de perilla
- 2 cubitos de caldo de pollo (o caldo dashi)
- 1/2 cucharada de sal marina gruesa (o salsa de soja para sazonar)
- 1 cucharada de salsa de soja (añade umami a la ternera)
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de aceite de perilla
- 2 cubitos de caldo de pollo (o caldo dashi)
- 1/2 cucharada de sal marina gruesa (o salsa de soja para sazonar)
- 1 cucharada de salsa de soja (añade umami a la ternera)
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorte cuidadosamente el exceso de grasa y el nervio duro adherido al solomillo de ternera coreana. Luego, córtelo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 a 1.5 cm de grosor. Esta preparación hará que la carne sea tierna y la sopa más clara.
Step 2
Remoje las algas secas en agua hasta que se rehidraten y estén blandas. Escurra el exceso de agua. Enjuague las algas rehidratadas una o dos veces para eliminar cualquier impureza y córtelas en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3 a 4 cm.
Step 3
Caliente 3 cucharadas de aceite de perilla en una olla profunda a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agregue el solomillo preparado y sofría hasta que la superficie ya no esté rosada y esté ligeramente dorada. Este proceso ayuda a sellar los jugos y desarrollar el sabor.
Step 4
Añada las algas rehidratadas a la olla con la ternera y sofría juntas durante unos 2 o 3 minutos a fuego medio. Esto marchitará las algas y permitirá que se mezclen con la ternera, mejorando el sabor general.
Step 5
Después de sofreír la ternera y las algas, vierta 5 tazas (aprox. 1L) de agua y llévelo a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento suavemente durante unos 10 minutos para permitir que los sabores de las algas y la ternera se infundan en el agua.
Step 6
Cuando el caldo comience a volverse blanco lechoso, agregue las 8 tazas restantes (aprox. 1.6L) de agua. Luego, agregue los 2 cubitos de caldo de pollo, 1/2 cucharada de sal marina, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de ajo picado. Lleve a ebullición fuerte y continúe cocinando a fuego lento durante 30 a 40 minutos. El caldo de pollo añade umami, y el largo tiempo de cocción permite que los sabores de la ternera y las algas penetren profundamente en el caldo, creando un sabor rico y refrescante.
Step 7
Después de cocinar a fuego lento durante 30 a 40 minutos, reduzca el fuego a bajo y deje que se cocine al vapor. Dejarlo cocinar a fuego lento suavemente a fuego bajo durante otros 5 a 10 minutos con la tapa puesta, en lugar de servir inmediatamente, hará que las algas y la ternera sean aún más tiernas y el caldo más rico y complejo. Este paso es un secreto para mejorar su sopa de algas marinas.
Step 8
Finalmente, sirva la sopa caliente de algas marinas con solomillo de ternera coreana en cuencos. ¡Disfrútela con un tazón de arroz recién cocido!
