Receta de Sopa Clara y Refrescante de Brotes de Soja
Sopa de Brotes de Soja Fácil y Deliciosa: ¡Perfecta para Principiantes!
Aprende a preparar fácilmente una sopa de brotes de soja clara y de profundo sabor en casa. ¡Es ideal para curar la resaca o como un desayuno sustancioso!
Ingredientes Principales- Brotes de soja 130g (aproximadamente 1 puñado)
- Anchoas secas para caldo 1 puñado (anchoas dashima)
Condimentos y Aromáticos- Camarones salados fermentados (saeujeot)
- Sal salteada (o sal marina, si es necesario)
- Ajo picado 1/2 Cda.
- Camarones salados fermentados (saeujeot)
- Sal salteada (o sal marina, si es necesario)
- Ajo picado 1/2 Cda.
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los brotes de soja bajo el chorro de agua. Lavarlos con cuidado ayudará a crear un caldo claro y sabroso.
Step 2
En una olla, añade 1500ml de agua y un puñado de anchoas secas. Cocina a fuego medio durante 10 minutos para crear un caldo delicioso. Una vez que las anchoas hayan infundido su sabor, retíralas todas para crear una base de sopa limpia.
Step 3
Añade los brotes de soja lavados a la olla. Tapa con una tapa y cocina a fuego medio durante 5-7 minutos. El caldo refrescante que liberan los brotes de soja al cocinarse es maravilloso. Verifica el punto de cocción abriendo y cerrando la tapa.
Step 4
Una vez que los brotes de soja estén cocidos a tu gusto, añade 1/2 Cda. de ajo picado para realzar el aroma. El ajo añade profundidad y hace la sopa aún más deliciosa.
Step 5
Ahora es el momento de sazonar. Añade camarones salados fermentados para darle umami y ajusta el sabor con sal salteada (o sal marina) a tu gusto. También puedes usar salsa de soja para caldo (guk-ganjang) en lugar de camarones salados fermentados.
Step 6
Cocina a fuego lento un momento más para permitir que todos los sabores se mezclen, ¡y tu sopa de brotes de soja refrescante y deliciosa estará lista! ¡Disfrútala caliente para obtener el mejor sabor.
