Receta de Salteado de Siraegi con Pasta de Soja (Doenjang)
¡Aprende a preparar Siraegi salteado con Doenjang de forma fácil y deliciosa!
Puede ver cómo hervir Siraegi seco y cómo aderezar Siraegi con Doenjang a través del video. ¡Es un plato de acompañamiento perfecto que te hará comer más arroz!
Ingredientes Principales- 200g de hojas de rábano secas preparadas (Siraegi)
- 1/3 tallo de cebolleta
- 15 anchoas pequeñas secas (para caldo)
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 2 cucharadas de aceite de perilla (Deulgireum)
- 1.5 cucharadas de polvo de perilla (Deulkkae garu)
- 1 cucharada de pasta de soja (Doenjang)
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (Gochugaru)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (Maesil-aek)
- 0.5 cucharada de extracto de atún (Chamchi-aekjeot)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 2 cucharadas de aceite de perilla (Deulgireum)
- 1.5 cucharadas de polvo de perilla (Deulkkae garu)
- 1 cucharada de pasta de soja (Doenjang)
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (Gochugaru)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (Maesil-aek)
- 0.5 cucharada de extracto de atún (Chamchi-aekjeot)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte las hojas de rábano secas (Siraegi) preparadas en trozos del tamaño de un bocado. En un bol grande, combine el Siraegi picado con 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 2 cucharadas de aceite de perilla, 1 cucharada de pasta de soja, 1 cucharada de hojuelas de chile rojo, 1 cucharada de extracto de ciruela y 0.5 cucharada de extracto de atún. Mezcle bien con las manos hasta que el aderezo esté distribuido uniformemente y el Siraegi esté completamente cubierto.
Step 2
Caliente una sartén seca a fuego medio. Agregue 1.5 cucharadas de polvo de perilla y saltee suavemente hasta que desprenda su aroma. Notará un aroma a nuez desarrollándose. Tenga cuidado de no quemarlo; solo tuéstelo ligeramente.
Step 3
Agregue el Siraegi aderezado a la sartén con el polvo de perilla tostado. Saltee a fuego medio-alto durante aproximadamente 1-2 minutos, solo hasta que el Siraegi esté ligeramente cocido y sus sabores comiencen a fusionarse. Luego, vierta 200-300 ml de agua y lleve a ebullición suave.
Step 4
Coloque las 15 anchoas pequeñas secas en el microondas durante unos 30 segundos. Esto ayuda a reducir cualquier olor a pescado y realza su sabor sabroso. Agregue las anchoas calentadas al Siraegi a fuego lento y cocine juntas hasta que el líquido se haya reducido y la mezcla esté algo caldosa, durante unos 5-7 minutos.
Step 5
Finalmente, agregue 0.5 cucharada de ajo picado y la cebolleta finamente picada. Saltee durante un minuto más hasta que esté fragante. Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados y el maravilloso aroma llene su cocina, ¡su delicioso Salteado de Siraegi con Doenjang estará listo! Sirva caliente con arroz.
