Receta de Salteado de Brócoli con Cerdo: ¡Nutritivo y Delicioso!
Salteado de Brócoli con Cerdo: Sabor Intenso y Textura Perfecta
Este plato es una armoniosa combinación de brócoli fresco y cerdo tierno, creando una experiencia culinaria llena de sabor y una textura maravillosa. Es un salteado profundo y delicioso, ideal como acompañamiento para el arroz o como una comida saludable y rápida. Te guiaremos paso a paso con instrucciones detalladas para que hasta los principiantes puedan lograr un resultado espectacular.
Ingredientes Principales- 1 cabeza de brócoli fresco
- 50g de carne de cerdo picada (magra y tierna)
Aromáticos y Condimentos- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de vino de cocina (como mirin o sake) – para eliminar olores y realzar el sabor
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de salsa de ostras
- 1 cucharada de ajo en láminas finas
- 1 cucharada de cebolleta (cebolla de verdeo) cortada en juliana fina
- Una pizca de jengibre en láminas finas (opcional, al gusto)
- 1 cucharada de azúcar
- Una pizca de pimienta negra molida
- Un chorrito de aceite de sésamo (para el acabado)
- 1 cucharada de maicena disuelta en 1 cucharada de agua (para dar brillo y espesar)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de vino de cocina (como mirin o sake) – para eliminar olores y realzar el sabor
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de salsa de ostras
- 1 cucharada de ajo en láminas finas
- 1 cucharada de cebolleta (cebolla de verdeo) cortada en juliana fina
- Una pizca de jengibre en láminas finas (opcional, al gusto)
- 1 cucharada de azúcar
- Una pizca de pimienta negra molida
- Un chorrito de aceite de sésamo (para el acabado)
- 1 cucharada de maicena disuelta en 1 cucharada de agua (para dar brillo y espesar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, separa el brócoli en ramilletes de tamaño manejable y lávalo bien. Lleva a ebullición agua en una olla con una pizca de sal. Sumerge el brócoli y blanquéalo durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto. Esto intensificará su color verde y mantendrá su textura crujiente. Inmediatamente, sumerge el brócoli blanqueado en agua fría para detener la cocción y escúrrelo muy bien para eliminar el exceso de agua.
Step 2
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén o wok a fuego medio-alto. Agrega la carne de cerdo picada y sofríela, desmenuzándola con la espátula, hasta que esté ligeramente dorada y bien cocida. Este paso ayuda a que la grasa se derrita y desarrolle un sabor más intenso.
Step 3
Una vez que el cerdo esté cocido, añade el ajo en láminas, la cebolleta en juliana y las láminas de jengibre. Saltea durante unos 30 segundos hasta que desprendan su aroma. Vierte 1 cucharada de vino de cocina para suavizar aún más el cerdo y eliminar cualquier olor residual.
Step 4
Incorpora 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharadita de salsa de ostras. Viértelas por los bordes de la sartén para que se caramelicen un poco antes de mezclarlas con los demás ingredientes. Saltea rápidamente para que la carne quede bien cubierta por las salsas.
Step 5
Agrega el brócoli blanqueado a la sartén. Saltea suavemente durante aproximadamente 1-2 minutos, solo lo suficiente para integrarlo con el cerdo y las salsas. Evita cocinar en exceso el brócoli para conservar su punto crujiente.
Step 6
Añade 1 cucharada de azúcar para equilibrar los sabores y darle un toque dulce. Continúa salteando durante otro minuto. Finaliza rociando un poco de aceite de sésamo y añadiendo una pizca de pimienta negra para un aroma delicioso. Prueba y ajusta la sazón si es necesario; podrías necesitar un poco más de salsa de soja o sal.
Step 7
Vierte la maicena disuelta en agua (la mezcla de 1 cucharada de maicena con 1 cucharada de agua) y remueve constantemente. Cocina durante otros 30 segundos a 1 minuto hasta que la salsa espese y cubra los ingredientes de manera uniforme, dándoles un acabado brillante.
Step 8
Sirve el delicioso Salteado de Brócoli con Cerdo en un plato. ¡Está listo para ser disfrutado como un acompañamiento vibrante y saludable en tu comida!
