Receta de Salteado Cremoso de Cerdo con Aguacate
Salteado de Cerdo con Aguacate, Rico y Sabroso para una Comida Especial
Presentamos el ‘Salteado de Cerdo con Aguacate’, un plato delicioso donde la cremosidad del aguacate se une a la tierna textura del cerdo. Esta receta es simple pero impresionante, lo que la convierte en un acompañamiento perfecto o un aperitivo. Sigue los pasos a partir del minuto 01:33 del video. ¡Todos se enamorarán del rico sabor y aroma que inunda la boca!
Ingredientes Básicos
- 1 aguacate maduro
- 2 chiles verdes coreanos (chiles cheongyang)
- 3 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 1/3 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 200g de carne de pierna de cerdo (cortada finamente para saltear)
- 2 cucharadas de maicena o almidón de patata
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o similar)
- 1.5 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de jarabe de maíz (oligosacárido)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tu aguacate fresco. Córtalo por la mitad, retira el hueso y separa con cuidado la pulpa cremosa de la piel.
Step 2
Asegúrate de que no queden restos del hueso en la pulpa del aguacate. Manipula el aguacate con cuidado para mantener su textura fresca.
Step 3
Corta la pulpa de aguacate preparada en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente cubos de 2 cm o gajos. Ten cuidado de no cortarlos demasiado pequeños, ya que pueden deshacerse durante el salteado.
Step 4
Pica finamente los chiles verdes coreanos después de lavarlos y quitarles el tallo. Ajusta la cantidad según tu nivel de picante preferido.
Step 5
Corta los dientes de ajo en rodajas finas. Cortarlos finamente ayudará a liberar más de su sabor aromático al saltear.
Step 6
Pela y lava la cebolla, luego córtala en tiras finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Esto añadirá dulzura y textura al plato.
Step 7
Corta la cebolleta en trozos largos, de unos 4-5 cm de longitud. Usar tanto la parte blanca como la verde aportará un buen equilibrio.
Step 8
Seca la carne de pierna de cerdo con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Luego, recubre el cerdo uniformemente con 2 cucharadas de maicena. Este recubrimiento hará que el cerdo esté más tierno y ayude a absorber mejor la salsa.
Step 9
¡Ahora, a saltear! Calienta un wok o sartén a fuego alto y añade 2 cucharadas de aceite de sésamo. Agrega el ajo picado, el ajo en rodajas, la cebolleta y los chiles. Saltea durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes. Es importante dejar que el ajo y la cebolleta liberen su aroma en el aceite.
Step 10
Una vez que las verduras desprendan aroma, añade el cerdo recubierto de maicena y 1 cucharada de vino de cocina. Mantén el fuego alto y remueve constantemente para deshacer cualquier grumo de cerdo. Saltea hasta que el cerdo ya no esté rosado y esté completamente cocido.
Step 11
Cuando el cerdo esté bien cocido, añade el aguacate cortado en cubos, 1.5 cucharadas de salsa de ostras y 1 cucharada de jarabe de maíz. Saltea rápidamente a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto hasta que todo esté bien combinado. Evita cocinar demasiado el aguacate, ya que puede ablandarse. ¡Tu delicioso Salteado de Cerdo con Aguacate está listo!
