Receta de Salsa Picante y Dulce para Jjolmyeon
Prepara Fideos Jjolmyeon Caseros y Deliciosos con Muchas Verduras Usando esta Salsa Perfecta
Últimamente, he tenido muchas ganas de comer jjolmyeon. Quería ir a un puesto de antojitos, pero cuando termino en un restaurante de cadena, nunca pido jjolmyeon. Jaja. Si quieres algo, ¡hazlo tú mismo! Incluso compré un kit de salsa prehecho antes, pero esta vez, decidí hacer la salsa para jjolmyeon desde cero.
Ingredientes para Jjolmyeon y Acompañamientos- Fideos Jjolmyeon, 1 porción (aprox. 150g)
- 1 huevo duro
- Un puñado de repollo (col)
- Un poco de zanahoria
- 1/4 pepino
- Un puñado de brotes de soja
- Unas hojas de lechuga
- 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
Salsa Picante y Dulce para Jjolmyeon- 1/3 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de oligosacárido
- 1 cucharada de maesilcheong (jarabe de ciruela verde)
- 3 cucharadas de vinagre
- Abundantes semillas de sésamo (1 cucharada)
- 1/3 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de oligosacárido
- 1 cucharada de maesilcheong (jarabe de ciruela verde)
- 3 cucharadas de vinagre
- Abundantes semillas de sésamo (1 cucharada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la salsa perfecta para jjolmyeon con una proporción dorada. En un bol, combine 1/3 cucharada de hojuelas de chile rojo, 3 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de oligosacárido, 3 cucharadas de vinagre ácido y 1 cucharada de maesilcheong dulce y fragante. Mezcle bien. Finalmente, espolvoree generosamente con semillas de sésamo para un sabor a nuez y complete la salsa. (Esta salsa es para una porción de jjolmyeon, y puede ajustar las cantidades según su preferencia).
Step 2
Aquí está la salsa que hice para realzar el sabor del jjolmyeon, ¡con un equilibrio perfecto de ácido y dulce! ^^ Si pregunta cuántas porciones rinde, es para 150g de fideos, lo que equivale aproximadamente a una porción.
Step 3
¿Preparémonos para los acompañamientos que complementarán el jjolmyeon? Para una textura crujiente y satisfactoria, herví algunos brotes de soja gruesos. También herví un huevo con anticipación para agregar riqueza a los fideos.
Step 4
Ahora es el momento de cocinar los fideos jjolmyeon. Es importante separar los fideos hebra por hebra antes de cocinar para que no se peguen y permanezcan maravillosamente masticables. Cocine los fideos jjolmyeon en agua hirviendo durante exactamente 3 minutos. ¡Para disfrutar verdaderamente de la textura masticable única del jjolmyeon, no debe cocinarlos en exceso. Sáquelos inmediatamente después de 3 minutos.
Step 5
Después de hervir los fideos jjolmyeon, transfiéralos inmediatamente a agua fría. Enjuáguelos frotándolos suavemente con las manos, como si estuviera lavando ropa. Este proceso elimina el exceso de almidón, lo que da como resultado fideos más firmes, masticables y con un sabor más limpio.
Step 6
Escurra a fondo los fideos jjolmyeon enjuagados en un colador. Eliminar el exceso de agua es crucial para que la salsa se adhiera bien y no se vuelva aguada.
Step 7
Prepare las verduras que agregarán color y frescura a su jjolmyeon. Corte finamente en juliana el repollo, el pepino y la zanahoria. Corte la lechuga en trozos del tamaño de un bocado. También organice los brotes de soja y el huevo hervidos previamente de manera atractiva.
Step 8
Aquí tienes un consejo personal para que tu jjolmyeon sea aún más sabroso. Después de escurrir los fideos cocidos, agrega 1 cucharada de aceite de perilla y mézclalos para cubrirlos. El aceite de perilla agrega un aroma sutil a los fideos y ayuda a que la salsa se integre maravillosamente. (Si tienes aceite de sésamo, puedes usarlo en su lugar).
Step 9
Finalmente, coloque los fideos jjolmyeon preparados en un bol grande. Coloque las verduras crujientes cortadas en juliana, el huevo duro y los brotes de soja encima para una presentación hermosa. Agregue una generosa cantidad de la salsa picante y dulce para jjolmyeon preparada, y termine con un chorrito de aceite de perilla. ¡Tu apetitoso jjolmyeon está listo para ser mezclado y disfrutado!
