Receta de Salsa Picante y Dulce para Fideos Coreanos (Jjolmyeon)
Una receta de salsa para Jjolmyeon que cautivará tu paladar.
¡Esta salsa para Jjolmyeon recibió un ‘pulgar hacia arriba’ de mis dos hijas. ¡Está increíblemente deliciosa!
Ingredientes para la Salsa de Jjolmyeon- 5 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana, generoso)
- 2 cucharadas de Gochugaru (escamas de chile coreanas, finas)
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 3 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz) o Mulyeot (jarabe de almidón)
- 3 cucharadas de Mirin (vino de arroz para cocinar)
- 2 cucharadas de Vinagre concentrado 2x
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 5 cucharadas generosas de Gochujang (pasta de chile coreana). Esta forma la base picante de tu salsa de Jjolmyeon.
Step 2
A continuación, añade 2 cucharadas de Gochugaru fino (escamas de chile coreanas) para lograr un picante profundo y un color vibrante. Usar escamas finas ayudará a que la salsa se mezcle suavemente.
Step 3
Incorpora 3 cucharadas de Mirin (vino de arroz para cocinar). Esto ayuda a eliminar olores desagradables y añade una deliciosa profundidad salada. El alcohol se evaporará durante la cocción.
Step 4
Añade 1/2 cucharada de ajo recién picado. El aroma penetrante del ajo realzará el perfil de sabor general de la salsa.
Step 5
Ahora, ¡para el dulzor! Añade 3 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz) o Mulyeot (jarabe de almidón). Puedes ajustar el dulzor a tu gusto.
Step 6
Agrega 1 cucharada de Salsa de Soja. Esto añade umami y equilibra los sabores. Se recomienda usar salsa de soja normal para un sabor más limpio en comparación con la salsa de soja para sopa.
Step 7
Añade 2 cucharadas de vinagre concentrado 2x para un toque ácido agradable. Si usas vinagre normal, es posible que necesites ajustar la cantidad para lograr tu nivel de acidez deseado.
Step 8
Finalmente, espolvorea una pizca de semillas de sésamo tostadas para un aroma y sabor a nuez. Triturar ligeramente las semillas entre los dedos antes de añadirlas puede realzar su fragancia.
Step 9
Combina todos los ingredientes preparados en un bol. Mezcla bien con una cuchara o un batidor hasta que la salsa esté suave, bien combinada y brillante. ¡Esta es tu salsa de Jjolmyeon perfectamente equilibrada, salada y dulce! ^^ ¡Disfrútala con fideos masticables recién cocidos o bibim-guksu (fideos mixtos picantes) para una comida verdaderamente satisfactoria!
