Receta de Raíz de Campana Salteada (Doraji) Suave y Deliciosa
Raíz de Campana Salteada
¡Presentamos una receta de raíz de campana salteada (doraji) suave que reduce el amargor y realza el sabor sabroso, amada por todos! Es un excelente acompañamiento para el arroz y perfecto para recibir invitados.
Ingredientes Principales- 390g de raíz de campana preparada (doraji)
- 1 cucharada de sal gruesa (para eliminar el amargor)
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de extracto de atún
- Pizca de sal tostada (para ajustar el sabor)
- 150ml de caldo de kelp o caldo de anchoa-kelp
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Pizca de semillas de sésamo (para un sabor a nuez adicional)
- 1 cucharada de extracto de atún
- Pizca de sal tostada (para ajustar el sabor)
- 150ml de caldo de kelp o caldo de anchoa-kelp
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Pizca de semillas de sésamo (para un sabor a nuez adicional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Coloque la raíz de campana preparada en un bol. Agregue 1 cucharada de sal gruesa para comenzar el proceso de eliminación de su amargor.
Step 2
Añada un poco de agua hasta cubrir la raíz de campana. Luego, amase vigorosamente con las manos hasta que esté suave y maleable. Es importante amasar hasta que se sienta ligeramente pegajoso.
Step 3
Enjuague la raíz de campana amasada a fondo con agua corriente para eliminar toda la salinidad. Después de enjuagar, escurra bien el agua usando un colador.
Step 4
Caliente una sartén y agregue la raíz de campana preparada. Añada 1 cucharada de extracto de atún. Sazone con sal tostada al gusto. Vierta una cantidad generosa de aceite de canola o aceite vegetal. Saltee la raíz de campana hasta que se ablande y marchite, removiendo frecuentemente para evitar que se queme a fuego medio-bajo.
Step 5
Una vez que la raíz de campana esté parcialmente salteada, vierta 150 ml del caldo de kelp preparado (o caldo de anchoa-kelp). Continúe salteando hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y solo quede un poco de humedad. Este paso hará que la raíz de campana esté tierna y húmeda.
Step 6
Justo antes de apagar el fuego, incorpore 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo para realzar el aroma y el sabor. El calor residual será suficiente para mezclar los sabores.
Step 7
Después de agregar el aceite de sésamo y las semillas, déle una última y ligera vuelta para asegurar que todos los ingredientes estén bien combinados. Su deliciosa raíz de campana salteada está lista.
Step 8
Transfiera la raíz de campana perfectamente salteada a un plato para servir. ¡Disfrute de una comida saludable con este tierno y sabroso plato de raíz de campana!
