Receta de Rábano Coreano Salteado Otoñal: ¡Lleno de Nutrientes!
Textura Crujiente para Estimular tu Apetito. ¡Salteado de Rábano Limpio Hecho con Rábano de Otoño, Más Saludable que el Ginseng!
Presentamos un salteado de rábano elaborado con rábanos de otoño dulces, conocidos como un ‘tónico’ para la temporada. Este plato está repleto de nutrición y un sabor profundo, comparable al ginseng. Su sabor suave y limpio es perfecto para toda la familia y es un excelente acompañamiento para las ofrendas a los antepasados o como cobertura para el bibimbap.
Ingredientes Principales
- 1/2 rábano coreano mediano
- 1.5 cucharadas de sal gruesa
Aderezo y Otros Ingredientes
- 2-3 cucharadas de aceite de girasol
- Pizca de sal sazonada (para ajustar el sabor)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo (molidas)
- 2-3 cucharadas de aceite de girasol
- Pizca de sal sazonada (para ajustar el sabor)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo (molidas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela y prepara medio rábano coreano fresco. Corta el rábano pelado en tiras gruesas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlos demasiado finos podría hacer que se rompan fácilmente al saltear, por lo que mantener un grosor moderado es clave.
Step 2
En un bol, combina el rábano en tiras con 1.5 cucharadas de sal gruesa y mezcla bien. Deja que repose con sal durante 10 minutos para extraer la humedad y reducir cualquier amargor, mejorando su crocantez. Después de salar, exprime firmemente el rábano con la mano para eliminar el exceso de agua. Es importante no enjuagar el rábano; exprime el agua directamente para retener el condimento.
Step 3
Calienta aproximadamente 2-3 cucharadas de aceite de girasol en una sartén a fuego alto. Añade las tiras de rábano escurrido y saltea rápidamente durante 5-6 minutos. Saltear a fuego alto ayuda a mantener el rábano crujiente y evita la pérdida excesiva de humedad. Si prefieres una textura más suave, puedes aumentar el tiempo de salteado en 2-3 minutos adicionales.
Step 4
Mientras se saltea, el rábano liberará naturalmente su propia humedad. Una vez que el rábano alcance la ternura deseada, apaga el fuego. Finalmente, incorpora 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez y 1 cucharada de semillas de sésamo recién molidas para un acabado delicioso. También puedes añadir una pizca de sal sazonada en esta etapa para ajustar el sabor a tu gusto.
Step 5
¡Tu nutritivo salteado de rábano coreano de otoño está listo! Te permite apreciar completamente el dulzor natural y el sabor refrescante del rábano de otoño. Con su atractiva textura crujiente pero tierna y su sabor limpio y suave, este plato es perfecto como verdura blanca para las ofrendas a los antepasados o como una vibrante cobertura para el bibimbap. ¡Disfruta de este saludable y delicioso acompañamiento de rábano!
